Ať už jako světelný vstup k ukojení vaší chuti je hlavní jídlo, příloha, saláty s ovocem, kromě toho, že jsou chutné, vždy dobrou volbou.
Pro pestré a chutné salátové menu nabízíme několik návrhů pro všechny chutě, příležitosti, přání a časovou dostupnost.
Budete potěšeni pokrmy připravenými z vařené nebo syrové a křupavé zeleniny. Rýžové saláty, mořské plody (viz lahodný recept na lasagne) a samozřejmě ovoce.
Podívejte se také na to, jak denně jíst více ovoce.
Christiane Krüger / © Národní týmy 1. Sleďový salát s pomerančem a citronem
Dělá 4 porce
Složení
2 velké pomeranče
2 velké citrony
1/2 pažitkové omáčky
6–8 filé ze sledě
50 ml čerstvého pomerančového džusu
2 lžíce citronové šťávy
1 lžíce octa bílého vína
3 lžíce šafránového oleje
Sůl, drcený růžový pepř
Listy meduňky na ozdobu
Christiane Krüger / © Národní týmy
Režim přípravy
1 Oloupejte pomeranče a citrony nožem a odstraňte bílou část. Vyhraďte si šťávu, která kape z plodů. Nakrájejte plátky pomeranče a citronu a vložte je do misky.
2. Umyjte pažitku, protřepejte a osušte a nakrájejte na malé kroužky. Vyhraďte si některé (ty světlejší) na ozdobu.
3. Filé sledě opláchněte a osušte papírovými ručníky. Poté je nakrájejte na kousky přibližně 4 cm a na talíř nebo na 4 talíře je naaranžujte plátky pomeranče a citronu.
4. Pro vinaigretu přidejte do mísy šťávu shromážděnou při krájení pomeranče a citronu, 50 ml pomerančového džusu a 2 lžíce citronové šťávy, ocet, olej, sůl a růžový pepř a dobře promíchejte metla na vejce. Salát pokapejte tímto dresinkem, zakryjte a marinujte v chladničce po dobu 2 hodin.
5. Vyjměte salát z chladničky a nechte jej ohřát na pokojovou teplotu. Před podáváním ozdobte kroužky pórek a listy meduňky. Podáváme s celozrnným nebo žitným chlebem.
Christiane Krüger / © Národní týmy
2. Americký salát s melounem a klíčky
Dělá 4 porce
Složení
1 malá, pevná noha salátu
40 g klíčků tuřínu nebo vojtěšky
1/2 pažitkové omáčky
1 malý meloun z melounu
Vinaigrette
2 lžíce octa z bílého vína
3 lžíce řepky nebo slunečnicového oleje
1 čajová lžička medu
1 lžička hořčičných zrn
sůl
Čerstvě mletý černý pepř
Tuned_In / iStock
Režim přípravy
1. Nakrájejte nohu salátu na čtyři a odstraňte stopku. Umyjte, sceďte a nakrájejte listy na velké kousky. Klíčky umyjte a nechte je odtéct.
2. Umyjte pažitku. Zelenou část nakrájejte na tenké kroužky a bílou na kostky. Nakrájejte meloun na polovinu a odstraňte semínka. Dužinu ovoce odstraníme boleadorem, oddělíme ho od kůry a šťávu sbíráme do misky.
3. K přípravě vinaigretty vložte do malé misky ocet, olej, med a hořčičná zrna a dobře promíchejte metličkou. Přidejte nasbíranou melounovou šťávu a bílou část nasekané pažitky. Vinaigretu dochuťte solí a pepřem.
4. Kousky salátu rozložte na 4 malé talíře salátu nebo na velký talíř. Nejprve klíčky rozetřete po listech; pak melounové koule. Všechno posypeme zelenými pažitkovými kroužky. Nalijte vinaigretu na salát a okamžitě podávejte.
Praktický tip
Melounové kuličky můžete také nahradit plátky pomeranče nebo mandarinky.
čti dál
