2 nepřátelé vaší „stravy k sušení“

Mnoho lidí hledá stravu k sušení, to znamená rychle zhubnout. Proto je důležité vědět, že některá jídla mohou být trávena obtížně a způsobovat břišní potíže, protože jsou považována za skutečné „nepřátele břicha“. To jsou ty, které den za dnem ztěžují trávení, zejména pokud je trávicí systém citlivý. Když lidé náchylní k gastrointestinálním potížím jedí hodně potravin s „břišním tukem“, příznaky se dostaví rychle. Někteří lidé například mohou strávit sklenici mléka, ale ne misku cereálií s vysokým obsahem sacharidů.

Chronický zánět a nerovnováha ve střevním mikrobiomu jsou příčinou jak přebytečného tuku v břiše, tak zažívacích potíží. S tím souvisí i potraviny s vysokým obsahem sacharidů a prozánětlivými tuky, které podporují chronický zánět.

Nepřátelé břicha

1. Sacharidy

Několik potravin s vysokým obsahem sacharidů mění rovnováhu střevní flóry a vyvolává zánětlivou reakci. Celá zrna jsou tradičně považována za dobrý zdroj vlákniny. Proto je důležité, aby strava sušila zdravě. Ale téměř všechny mají vysoký obsah sacharidů. Zrna mají tkáň zvanou endosperm, jejímž úkolem je poskytovat koncentrovanou výživu škrobu embryím rostliny, aby byla plná sacharidů. Rafinovaná zrna, která obsahují pouze semeno a endosperm, mají vysoký obsah sacharidů, což může vést k tvorbě „milostných rukojetí“ a znemožnit „suchou stravu“. Je velmi snadné tato zrna identifikovat - cokoli na základě pšeničné mouky (myslím na těsto na pečivo a cukrovinky) nebo s velkým množstvím cukru (sušenky, snídaňové cereálie, sladkosti).

Co jsou jednoduché sacharidy a proč se jim vyhnout

Celá nebo nerafinovaná zrna zahrnují embryo rostliny (nazývané klíček) a plášť semen (otruby), stejně jako některá vlákna a další přísady. Mají nižší obsah sacharidů a jsou výživnější než rafinovaná zrna.

Celozrnný

Hustota sacharidů například u celé pšenice odpovídá přibližně 65%; zatímco u otrub asi 45%. Zatímco tedy jsou celozrnné výrobky zdravější volbou než rafinovaná zrna, konzumace příliš velkého množství nebo konzumace těch, které se nedoporučují, může vést k přírůstku hmotnosti a nepohodlí v břiše.

Jíst zrna s cukrem, od snídaňových cereálií (včetně celozrnných, které jsou považovány za zdravé) až po cereální tyčinky a dokonce i nějaký chléb, je jako lít benzín k hašení. Protože má hustotu sacharidů 99,98 g na 100 g, cukr zvyšuje obsah sacharidů v těchto potravinách. (Různé druhy cukru mají mírně odlišnou hustotu sacharidů, ale všechny se blíží 100%.) Cukr také přispívá k dalším kaloriím a vede k zánětu.

8 tipů na sestavení super zdravého nákupního seznamu

V nedávné studii mladých, zdravých mužů s normální hmotností zvýšili ti, kteří pili nápoje slazené cukrem, hladiny C-reaktivního proteinu, zánětlivého markeru, o 60% až 109% (v závislosti na množství a typu konzumovaného cukru) .

Serotonin

Neodstraňujte z obilí a sacharidů úplně. Tyto potraviny zvyšují hladinu serotoninu a udržují vysokou náladu a energii, zejména u žen. Sázejte tedy na zrna s nízkým obsahem sacharidů.

Kukuřice

Kukuřice se objevuje v různých formách, jako je popcorn, klas a polenta. Toto jídlo může být pro některé lidi výzvou pro trávení. Popcorn vypadá jako lehké, slané občerstvení. Ve skutečnosti však má vysoký obsah sacharidů (asi 64 g sacharidů na 100 g) a může dokonce obsahovat přidané trans-tuky, takže nevyžaduje chlazení a je nezkazitelný. Celozrnná kukuřičná mouka (lépe známá jako hrubá kukuřičná mouka) a kukuřičné tortilly se zdají být velmi dobře tolerovány většinou lidí.

Ve všech případech však možná budete muset udělat testy, abyste zjistili, které deriváty kukuřice pro vás fungují. A dodržujte omezená množství (až

1 šálek, vařený, na porci) pouze pro ty, kteří pracují.

Potraviny s vysokou hustotou sacharidů

Pizzy
nudle
Chleby (včetně celozrnného chleba)
Rafinované obiloviny (například kukuřičné vločky - cereálie s křupavými celozrnnými vločkami - a nafouknutá rýže nebo rýžový popcorn)
Soubory cookie
Rafinovaná zrna (například bílá mouka a bílá rýže)
Soubory cookie obecně, včetně krémových krekrů (dokonce i celozrnná a celá žita)
Rýžové koláče (vyrobené z bílé rýže)
Muffiny
Briošky

2. Pozánětlivé tuky

Tři druhy tuku v potravě souvisejí se záněty a brzy se hromadí, což vede k břišnímu tuku: trans, nasycené a omega-6. Ty musí být vyloučeny nebo omezeny na maximum ve stravě, aby uschly.

Trans-tuky nebo částečně hydrogenované oleje se nacházejí v mnoha potravinách s vysokým obsahem sacharidů, jako jsou pekárenské a cukrářské výrobky. Další balené potraviny, zejména ty, které nevyžadují chlazení, mohou být zdrojem trans-tuků, protože přispívají k uchování potravin. Vzpomeňte si na mikrovlnnou popcorn, plněné sušenky a dortovou polevu.

Síla avokáda pro tělo i mysl

Jelikož to vašemu tělu vůbec nepřidává, ideální je se mu vyhnout.

Nasycené tuky se nacházejí v živočišných produktech, jako je hovězí maso, drůbež a mléčné výrobky. Vzpomeňte si na mramorované maso, mastnou kuřecí kůži a bohatou chuť másla, zakysané smetany a sýra. Lidské tělo využívá nasycené tuky (stejně jako krávy a kuřata) jako zdroj energie a „stavební materiál“ pro buněčné membrány.

Ale přeměňuje přebytečné sacharidy v těle na nasycené mastné kyseliny, které mají být uloženy, takže ve skutečnosti není třeba je přijímat. (To je důvod, proč na rozdíl od nenasycených tuků není nasycený tuk považován za „esenciální mastnou kyselinu“.)

Průmyslově vyráběné potraviny, které nevyžadují chlazení, jsou zdrojem trans-tuků a nepřáteli stravy při sušení.

Díky tomu, že potraviny obsahují směs různých druhů tuků, je obtížné zcela vyloučit nasycené tuky ze stravy. To by znamenalo odstranit zdroje zdravých tuků, jako jsou zdroje z oliv, avokáda, ořechů, ořechů a semen. Je však rozumné omezit množství jídla s vysokým obsahem nasycených tuků.

Na druhou stranu jsou omega-6 mastné kyseliny nezbytné pro dobré zdraví. A protože naše těla je neprodukují, musíme je získat prostřednictvím potravy (což z nich dělá „esenciální mastnou kyselinu“). Společným zdrojem jsou rostlinné oleje.

Je však důležité dosáhnout ideální rovnováhy omega-3 a omega-6 mastných kyselin. A bohužel většina z nás má podíl těchto živin hluboko pod. Tato toxická nerovnováha tedy způsobuje zánět.

I když při vaření nepoužíváte oleje s vysokým obsahem omega-6 mastných kyselin, můžete konzumovat více omega-6, než si myslíte. Většina jídel v restauracích se připravuje z těchto olejů a obsahuje je také mnoho zpracovaných a balených potravin. Je tedy nezbytné zkontrolovat přísady potravin.