Dům Flavour

Cantucci: italský sušenka v 9 chutných verzích

Také známý jako biscotti, cantucci je tradiční italský sušenka. Obecně se po pražení vždy krájí na dlouhé tenké plátky. Kromě toho, že je skvělým doplňkem kávy, může být také dobrou volbou pro odpolední svačinu. Nízké hmotnosti lze cantucci připravit s různými náplněmi, včetně ovoce. Můžete však také využít svou kreativitu a inovovat.

Takže nebuďte jen zvědaví! Objevte 9 receptů, které jsme pro vás rozdělili, a vyzkoušejte všechny tyto příchutě.

Výběr čtenáře čtenáře

Italský Cantucci (tradiční)

Složení

  • 1⁄2 šálku (125 g) másla
  • 2⁄3 šálku (145 g) cukru
  • 3 vejce
  • 1 čajová lžička velmi tenké citronové kůry
  • 1 2⁄3 šálku (250 g) univerzální mouky
  • 3⁄4 šálku (110 g) univerzální mouky
  • 1 šálek (155 g) blanšírovaných a pražených mandlí

Timmary / iStock

Režim přípravy

1. V misce šlehejte máslo, cukr, vejce a citronovou kůru po dobu 1 minuty nebo do hladka. V jiné misce smíchejte mouku a mandle. Přidejte do máslového krému a dobře promíchejte.

2. Hněteme těsto na pomoučeném povrchu po dobu 30 sekund, nebo dokud nebude hladké. Těsto rozdělte na dvě části a každou porci vytvarujte na roli 30 cm x 6 cm. Umístěte je na plech vystlaný pergamenovým papírem a vložte do chladničky na 1 hodinu. Pečte při 180 ° C po dobu 25-30 minut, nebo dokud nezhnědnou.

3. Nechejte 15 minut vychladnout a přeneste na prkénko. Pilovým nožem nakrájejte každou roli úhlopříčně na 20 plátků. Uspořádejte je jednou stranou dolů, na plechy vyložené pergamenovým papírem. Pečte při 160 ° C po dobu 15–20 minut, nebo dokud sušenky mírně nezhnědnou, v polovině je otočte. Nechejte 5 minut vychladnout a přeneste na mřížky, aby úplně vychladly.

iuliia_n / iStock

Pistácie Cantucci

Složení

  • 1⁄2 šálku (125 g) másla
  • 1 šálek (230 g) cukru
  • 3 vejce
  • 2 čajové lžičky vanilkové esence
  • 1 čajová lžička pomerančové esence
  • 3 šálky (450 g) univerzální mouky
  • 2 čajové lžičky prášku do pečiva
  • 1⁄2 čajové lžičky soli
  • 2⁄3 šálku (80 g) sušených, slazených a nasekaných brusinek
  • 2⁄3 šálku (90 g) nasekaných pistácií
  • 2 lžíce pomerančové kůry

graletta / iStock

Režim přípravy

1. V misce dobře promíchejte máslo a cukr. Přidejte vejce, jedno po druhém, po každém přidání dobře bijte. Přidejte esence vanilky a pomeranče. V jiné misce smíchejte mouku, prášek do pečiva a sůl. Postupně přidávejte máslový krém a dobře promíchejte (těsto bude lepivé). Přidejte brusinky, pistácie a pomerančovou kůru. Zakryjte a nechte 30 minut v chladu.

2. Rozdělte těsto na dvě části. Na pomoučeném povrchu modelujte každý z nich ve formě chleba o průměru 4,5 cm. Uložte je na nemastný plech a pečte 30–35 minut při 180 ° C.

3. Nechejte na plechu 5 minut vychladnout. Nakrájejte úhlopříčně na 2 cm silné plátky. Uložte je na nemastné plechy na pečení řezanou stranou dolů. Pečte 9–10 minut a plátky otočte. Nechejte v troubě dalších 10 minut, nebo do zlatova. Necháme vychladnout na stojanu.

čti dál