Cibule jsou členové aliaceous rodiny, která zahrnuje také česnek a pórek. Bílé a žluté odrůdy jsou ideální pro vaření, protože jsou při vaření měkké a sladké a dodávají chuť dalším potravinám. Kromě toho dělají zázraky pro naše zdraví! Objevte 6 neuvěřitelných výhod cibule a také to, jak správně vybírat a skladovat.
Zdraví prospěšné účinky cibule
1 Chrání před rakovinou plic
Severoamerická studie publikovaná v časopise Journal of the National Cancer Institute prokazuje významný vztah mezi stravou s vysokou spotřebou flavonoidů a sníženým rizikem rakoviny plic. Mezi potraviny s flavonoidy, které nabízejí největší ochranu, patří cibule, jablko, pomeranč a jahoda.
2 Zabraňte jiným typům rakoviny
Sloučeniny síry a flavonoidy v cibuli mohou blokovat karcinogenní potenciál některých karcinogenů. Čínská studie uvádí, že muži, kteří jedli alespoň jednu polévkovou lžíci nakrájené cibule a další související zeleniny (jako je česnek, pažitka a pórek) denně, měli přibližně poloviční riziko vzniku rakoviny prostaty ve srovnání s muži, kteří jedli méně než 1/4 polévkové lžíce ( 4 ml) této zeleniny denně.
3 Zabraňuje infarktu myokardu
Léčitelé již dlouho doporučují cibuli jako srdeční tonikum a vědci nyní zdokumentovali, že adenosin, látka podobná kyselině acetylsalicylové přítomné v cibuli, brání tvorbě nebezpečných sraženin, které vedou k infarktu.
4 Zvyšuje hladinu „dobrého“ cholesterolu
Studie ukazují, že cibule chrání tepny před obstrukcí díky zvýšené hladině HDL v krvi („dobrý“ cholesterol).
5 Stabilizuje hladinu glukózy v krvi
V egyptské studii diabetických potkanů snížila cibulová šťáva hladinu glukózy v krvi o 70%. Jedna z mála studií na lidech, publikovaná v Indii, sahá přibližně do 30 let, ale zjistila, že diabetici, kteří konzumovali 57 g cibule denně, zaznamenali významné snížení hladiny glukózy v krvi.
Vědci tento účinek připisují sirným složkám a flavonoidům v cibuli. Cibule je navíc bohatým zdrojem chromu; oligominerál, který zlepšuje schopnost těla reagovat na inzulín.
6 Zabraňuje kožním infekcím
Cibule má látky, které mají mírný antibakteriální účinek, což může potvrdit populární kulturu, že tření surové cibule v řezu zabraňuje infekcím. Je však zapotřebí dalšího výzkumu na toto téma.
Jak si vybrat a skladovat cibuli
Běžná cibule musí být pevná, se suchou a křehkou kůží. Zlikvidujte krtky nebo ty s černými skvrnami, které označují plísně, nebo které mají nahoře zelené výhonky - ty jsou již pryč. Měly by mít mírnou vůni. Silný zápach cibule svědčí o rozpadu.
Po zakoupení by měla být cibule skladována v suchém a chladném prostředí chráněném před přímým světlem, které může způsobit její hořkost. Neumisťujte jej do blízkosti brambor, které uvolňují vlhkost a plyn, které cibuli zkazí rychleji.
Extra tip: raději raw!
Vaření cibule při vysoké teplotě významně snižuje výhody diallylsulfidu; ochranná fytochemikálie proti rakovině přítomná v cibuli. Syrová cibule nabízí větší výhody a její sekání (nebo dokonce žvýkání) pomáhá uvolnit její fytochemickou sílu. A co tak přidat do salátu cibuli?
