Jedna z nejpopulárnějších potravin na světě, těstoviny jsou perfektní základní složkou pro zdravé a energické jídlo. Existuje několik druhů těstovin a široký výběr lahodných omáček pro každodenní jídla a zvláštní příležitosti. A znalost toho, jak rozlišovat druhy těstovin, vám pomůže vybrat ten nejlepší pro recept, který chcete připravit.
Podívejte se na více: naučte se, jak vařit těstoviny správným způsobem!
THE integrální těsto má ideální profil pro zdravé stravování, protože je to jídlo bohaté na komplexní sacharidy a s nízkým obsahem tuků. Komplexní sacharidy by měly tvořit alespoň polovinu denních kalorií vyvážené stravy. Proto je zahrnutí více celozrnných těstovin do jídel jedním z nejjednodušších, nejrůznějších a výživnějších způsobů, jak zvýšit příjem sacharidů.
Pamatujte si však, že i když je u lidského těla méně pravděpodobné, že promění složité sacharidy na tělesný tuk než mastná jídla, konzumace příliš velkého množství sacharidů může způsobit zvýšení hmotnosti.
Každý gram sacharidů - komplex nebo cukr - poskytuje 4 kcal. Pokud tedy chcete zvýšit příjem sacharidů ve stravě, ujistěte se, že množství kalorií, které jíte, se stále shoduje s kalorií, které vydáváte.
Poznejte některé z hlavních druhů těstovin:
Nákup těstovin může být téměř dobrodružstvím. Existuje několik druhů těstovin, různých velikostí a odrůd, a mnoho z nich má názvy, které mohou být pouze regionální nebo specifické pro konkrétního výrobce.
Zde jsou některé užitečné italské výrazy:
• Pasta di semola grano duro znamená, že je vyroben z pšeničné mouky tvrdé peníze; a all’uova, který je obohacen o vejce.
• Ukončení názvu těstovin může naznačovat velikost: oni je to velké, například conchiglioni (velké mušle); ette nebo etti jsou malé, jako špagety, cappelletti (klobouky) nebo orecchiette (malé uši); a Start jsou ještě menší.
• Špenát nebo mangold (těstoviny alla bietola) vyrábí zelené těsto a vyrábí ho řepa rossi (Červené). A také: k přípravě těsta se přidává inkoust olihně seppie nebo Neroli (Černá).
Poznejte nyní některé z hlavních formátů těstovin:
Nelly Senko Cannelloni jsou velké tuby, které lze plnit a odnést do trouby.
→ Podívejte se zde na recept na cannelloni se šunkou a špenátem!
victimewalker / iStock
Casarecce jsou malé zvlněné obdélníky. Tradičně se podávají s pestem.
→ Naučte se, jak připravit lahodnou domácí pesto omáčku.
Špagety / iStock
Dlouhé prameny špaget, nebo špagety, jsou nejoblíbenější formát těstovin mimo Itálii. Špagety (fidelinho) jsou ještě tenčí.
→ Špagety s mořskými plody a 5 dalšími recepty, které musíte vidět!
Martin Leitch / iStock
Conchiglie jsou mušle; conchigliette je menší verze, zatímco conchiglione je velká skořápka k vyplnění.
→ Podívejte se na top 5 receptů na těstoviny a maso.
čti dál
