Burákové máslo může to vypadat jako dětské jídlo, ale neměli byste se vzdát této chutné pasty, která je na brazilském stole stále běžnější. Tento krém obsahuje dvě látky, které zabraňují náhlému zvýšení hladiny glukózy v krvi: bílkoviny a „dobrý“ (nenasycený) tuk. Studie zdravotní sestry ve skutečnosti zjistila, že u žen, které konzumovaly arašídové máslo nejméně 5krát týdně, byla o 30% nižší pravděpodobnost vzniku cukrovky.
Možná jste si přečetli něco o dietě arašídového másla. Šílenství? Možná ne. Kromě toho, že je výživný, uhasí díky vynikající kombinaci prospěšného tuku s bílkovinami a vlákny. Studie Purdue University v USA odhalila, že konzumace krému může oddálit pocit hladu o 2 hodiny déle než vysokokalorické občerstvení s nízkým obsahem vlákniny.
Stejně jako ořechy chrání i arašídové máslo srdce. Příznivý tuk, který obsahuje, pomáhá regulovat cholesterol - koneckonců se jedná o stejný typ tuku, jaký se nachází v olivovém oleji. Jedna studie zjistila, že diety, jejichž hlavním zdrojem mononenasycených tuků bylo arašídové máslo, poskytovaly téměř stejné snížení rizika vzniku srdečních onemocnění jako diety, které tyto tuky získávaly z olivového oleje.
Arašídové máslo je bohaté na rostlinné sloučeniny zvané steroly, jedna z hlavních látek, o nichž bylo prokázáno, že bojují proti cholesterolu. (Ve skutečnosti se do některých margarinů snižujících hladinu cholesterolu přidávají steroly.) Kromě toho obsahuje 1 g vlákniny na lžíci. Je nemožné nashromáždit více výhod v jídle, které lze snadno jíst v jedné lžíci.
Věnujte však pozornost značce, kterou kupujete. Mnoho produktů oslaďte kukuřičným sirupem nebo cukrem - 1/2 lžíce na každé 2 lžíce smetany. A nechápeme, proč je koneckonců arašídové máslo lahodné i bez cukru. Přírodní a organické značky obecně neobsahují přidaný cukr a mají méně sodíku.
Bonusy pro zdraví
Vysoké množství sterolů obsažené v arašídovém másle pomáhá nejen kontrolovat hladinu cholesterolu, ale také bojovat proti rakovině tlustého střeva, prostaty a prsu. Je také bohatým zdrojem resveratrolu, antioxidační sloučeniny zdravé pro srdce, kterou je známé červené víno. Přírodní značky krému obsahují více resveratrolu.
Jíst arašídový (nebo ořechový) krém několikrát týdně je osvědčený způsob, jak udržet svůj krevní tlak pod kontrolou. Kromě toho je vedle vlašských ořechů a mandlí jednou z nejbohatších potravin na vitamin E, která je důležitá pro udržení zdravého imunitního systému.
Je pravda, že arašídové máslo pomáhá regeneraci kostí? Ano, je to jeden z hlavních zdrojů boru, minerálu pro regeneraci kostí. A konečně, podle jedné studie, konzumace arašídového másla a / nebo ořechů a mandlí alespoň pětkrát týdně může pomoci snížit riziko žlučových kamenů.
Tip od šéfkuchař
Po otevření musí být nějaké přírodní arašídové máslo uchováváno v chladničce (zkontrolujte obal). Pokud se olej oddělí, nechte sklo mimo chladničku, dokud se nevrátí na pokojovou teplotu, a promíchejte. Většina amerických značek však může být bezpečně uzavřena a uložena ve skříni nebo spíži.
Magické menu
1. Jezte při snídani Vafle nebo celozrnná palačinka se smetanou.
2. Připravte arašídové máslo a banánový sendvič na hnědý chléb a vezměte ho na oběd do práce. Nebo natřete smetanou na polovinu banánu a snězte ji jako svačinu.
3. Na svačinu, která nepřenáší glukózu do výšek, si dejte celozrnné krekry nebo celozrnný chléb pita s arašídovým máslem.
4. Na svačinu, která je ještě chudší na CG a která udrží hlad po dlouhou dobu, snězte kousky jablka, celeru nebo mrkve s arašídovým máslem.
5. Buďte odvážní a vyzkoušejte různé druhy ořechových krémů na různé druhy ovoce a zeleniny. Kousky hrušky s mandlovým krémem jsou lahodnou kombinací.
Chytrá výměna
Místo džemu: posypte arašídovým máslem celozrnný chléb nebo toast. Budete konzumovat více kalorií, ale také více bílkovin, které zasytí déle, a méně cukru.
Přečtěte si více o zdraví na webu.
