Navzdory tomu, že je běžná přísada v brazilských domácnostech, kuře nemusí být synonymem pro nevýrazné jídlo. Ve skutečnosti mnoho kuchařů používá kuřecí maso k přípravě neuvěřitelných pokrmů! Tajemství? Správná kombinace těstovin a koření.
Takže teď se podívejte na 5 receptů, jejichž hlavní složkou je kuře:
Yulia Gusterina / iStock Teriyaki nudle
Tento lahodný japonský vývar, dochucený čerstvými bylinkami, zázvorem a česnekem, vylepšuje kuřecí maso a rustikální soba nudle. Je to vynikající recept, zkuste to!
Výnos: pro 2 osoby.
Složení
150 g těstovin soba (nebo v případě absence jiné dle vašeho výběru)
225 g pestré zeleniny (chřest, brokolice, mrkev, květák nebo zelené fazole)
100 ml sójové omáčky
300 ml zeleninového vývaru
4 lžíce rýžového vína (saké nebo mirin) nebo suché sherry
225 g vařeného kuřete nebo krůty (bez kůže a na kostičky)
1/2 póru, nasekané
1 čerstvá červená chilli paprička, nasazená a nasekaná
1 lžíce dobře naplněná čerstvou mátou, nasekaná
1 lžíce plná čerstvého nasekaného koriandru
1 velký stroužek česneku, drcený
1/2 čajové lžičky čerstvého zázvoru, strouhaný
2 čajové lžičky praženého sezamového oleje (volitelně)
Podívejte se na způsob přípravy na dalším snímku →
Inna Dodor / iStock
Režim přípravy
1.
Vařte vodu ve velkém hrnci a vařte těstoviny asi 6 minut, nebo podle pokynů na obalu, dokud není Al dente.
2.
Mezitím nakrájejte veškerou zeleninu na malé kousky. Přidejte je do vody na těstoviny během posledních 3 až 4 minut vaření.
3.
Vložte těstoviny a zeleninu do velkého cedníku. Vložte všechny zbývající přísady do prázdné pánve a vložte ji do ohně. Zahřívejte, dokud nezačne vřít, a snižte teplotu. Vraťte těstoviny a zeleninu zpět na pánev a rychle vařte, dokud není vše velmi horké.
4.
Podávejte v hlubokých mísách na polévku, lžící připravte vývar a vidličkou nebo hůlkou, abyste získali pevné přísady.
Martin Brigdale
Těstoviny s kuřecím masem a pórkem
Toto teplé jídlo si užívají děti i dospělí. Je dobrým příkladem každodenního jídla, ve kterém se zelenina, těstoviny a strouhanka kombinují s malým podílem bílkovin, v tomto případě kuřecího masa, a připravují tak štíhlé a chutné jídlo.
Výnos: pro 4 osoby
Složení
2 mrkev, nakrájíme na plátky
400 g póru, nakrájeného na plátky
450 ml zeleninového nebo kuřecího vývaru
300 ml bílého vína nebo více vývaru
300 g cavatelli (korálkové skořápky) nebo jiných tvarů těstovin, například fusilli (šroub)
2 lžíce extra panenského olivového oleje
400 g kuřecích prsních řízků bez kůže, nakrájených na tenké proužky
300 ml polotučného mléka
45 g pšeničné mouky
sůl a pepř
Střecha
50 g celozrnné strouhanky
2 lžíce strouhaného sýra čedar
2 lžíce nasekané čerstvé petrželky
Podívejte se na způsob přípravy na dalším snímku →
Režim přípravy
1.
Vložte mrkev a pórek do pánve. Přidejte vývar a víno, pokud ho používáte, a přiveďte k varu. Snižte teplotu, zakryjte pánev a vařte 15 minut nebo dokud není mrkev uvařená, ale ne příliš měkká.
2.
Vypusťte zeleninu a rezervujte si vývar. Umístěte je do velké trouby. Vložte vývar zpět do pánve a vařte, dokud se nezredukuje na 300 ml. Necháme vychladnout.
3.
Vařte těsto ve vroucí vodě po dobu 10 až 12 minut nebo podle pokynů na obalu, dokud není
Al dente. Vypusťte a přidejte zeleninu a dobře promíchejte. Předehřejte troubu na 190 ° C.
4.
Na pánvi zahřejte olej. Přidejte kuře a vařte za míchání po dobu 5 až 10 minut nebo do mírného zhnědnutí. Šlehačkou vyjměte kuře z pánve a maso promíchejte s těstovinami a zeleninou.
5.
Sejměte pánev z ohně a nalijte studené mléko a vývar. Za stálého míchání posypte mouku tekutinou. Přiveďte pánev zpět do ohně a za stálého míchání vařte vývar. Snižte teplotu a vařte 3 minuty a míchejte, dokud nezískáte hustou, hladkou omáčku. Dochutíme.
6.
Nalijte omáčku na těsto a rovnoměrně ho zakryjte. Smíchejte strouhanku se sýrem a petrželkou a povrch rovnoměrně posypte. Pečte asi 15 minut nebo dokud není pokrm křupavý a zlatý.
čti dál
