Také známý jako bílá kukuřice nebo munguzá hominy, hominy je zaručeně přítomna na červnových festivalech po celé Brazílii. Letos je kvůli pandemii covid-19 pravděpodobné, že budeme bez milovaných slavností, které označují měsíc červen a červenec. To ale neznamená, že se musíme obejít bez potěšení z této party, že? Naučte se, jak připravit lahodnou hominu a zabít touhu po červnových slavnostech!
Krémová hominy
Příprava hominy je velmi snadná. Ideální je namočit kukuřici, změkčit, přes noc. Ale pokud jste zapomněli nebo neměli čas, žádný problém. Namočte na hodinu a zvyšte dobu vaření v tlakovém hrnci.
Složení:
1/2 kg bílé kukuřice pro hominy
1 litr plnotučného mléka
1 plechovka kondenzovaného mléka
2 šálky nastrouhaného kokosu (nejlépe čerstvého)
1 malá sklenice kokosového mléka (není nutné, pokud je kokos čerstvý)
hřebíček a skořice podle chuti
prášková skořice k podávání
Způsob:
1 . Namočte domácí kukuřici do vody přes noc, nebo alespoň na několik hodin před vařením.
2 . V tlakovém hrnci přiveďte hominy k ohni s dostatečným množstvím vody, aby zakryly zrna kukuřice. Přidejte hřebíček a skořici a povařte 20 minut (pokud byla kukuřice namočená přes noc) nebo 30 až 40 minut, podle toho, jak dlouho byla namočená.
3 . Když je kukuřice měkká, odstraňte páru a otevřete tlakový hrnec, přidejte plnotučné mléko, kondenzované mléko, kokosové mléko (je-li použito) a nastrouhaný kokos.
4 . Nechte to ještě trochu uvařit, dokud nebude krémová. Pokud je příliš hustý, přidejte trochu více mléka nebo vody, dokud nedosáhnete požadované konzistence.
5 . Při podávání (teplé nebo studené) posypeme skořicovým práškem.
Návrhy:
• Pečené a mleté arašídy můžete míchat s hominy v době jídla. Je to vynikající. A pokud chcete, můžete udělat hominy bez kokosu.
• Pokud máte rádi aktivnější koření, můžete přidat 1 čajovou lžičku vanilkového extraktu nebo esence a / nebo 1 špetku muškátového oříšku.
