Dům Flavour

Recept na kuřecí polévku a jiné léčivé polévky

Téměř každá babička má svůj speciální osvěžující recept na kuřecí polévku, polévka nebo vývar. A mimochodem, polévky jsou jednomyslné, protože je každý doporučuje. Ve skutečnosti dobře padají do žaludku a jsou snadno stravitelné, což je velmi zajímavé, když vám nevolnost sníží chuť k jídlu. A také poskytují živiny, které vaše tělo potřebuje k zotavení.

Univerzální kuřecí polévka

Je to mimořádný domácí lék na chřipku, ale není zdaleka jediný. V Číně se k ucpání nosu používají kořeněné a kyselé polévky. Mezi jeho přísady patří rýžový ocet, zázvor a česnek, které pomáhají uvolňovat dýchací cesty. Zelná polévka populární ve východní Evropě je nyní označována jako lék na vředy.

Viz také Moussaka a další lahodná řecká jídla.

Faktem je, že ve všech koutech světa jsou polévky uctívány pro své léčivé výhody. Zde je ukázka:

yands / iStock

Indie

Koňská polévka proti vysokému krevnímu tlaku

V zemědělských komunitách střední Indie se rodila luštěniny zvané koňské gramy (Macrotyloma uniflorum) je obvykle indikován k léčbě vysokého krevního tlaku.

Je to oválné zrno podobné čočce s vůní čerstvě posekané trávy. Když jejich lusky dozrávají, je koňský gram sklizen, sušen a skvrnitý holemi. Fazole se poté promyjí a vybírají.

Kuluth saar, nebo polévka z koňských gramů, je lehké, mírně žluklé jídlo. Je obohacen o jogurt a podáván s rýží. Fazole se namočí po dobu 8 hodin, nechá se klíčit dalších 8 hodin a až poté se vaří ve vodě. Dalšími složkami jsou kokum (fialové ovoce z místního stromu) a mnoho rozdrcených stroužků česneku.

Obvykle se přidává 1 lžíce semen mletého granátového jablka do 1 šálku koňské polévky, aby se usnadnilo rozpuštění kamenů z ledvin a močového měchýře.

Pokud toto zrno nemůžete najít ve specializovaných obchodech, můžete nahradit dobrou čočkovou polévku, lahodnou a bohatou na vlákninu.

ayurara / iStock

Čína

Ořechová kaše

ginka proti Jet Lag

Grace Young je čínská kuchařka, která cestuje letem tisíce kilometrů ročně. Kdykoli se vrátí do svého domova v San Francisku, na sporáku čeká velká mísa kaše z ginkgo ořechů. Je to večeře, která pomáhá vašemu tělu bránit se před škodlivými účinky mnoha hodin letu. Podle čínské medicíny ořech gingko zmírňuje kašel a snižuje hlen.

Recept zahrnuje suchý fazolový tvaroh (foo jook), ořechy ginkgo ve skořápce, sušené čínské mušle (gawn yu chee) a luxusní pomůcku jemně nakrájeného zázvoru.

Dzevoniia / iStock

Filipíny

Polévka se zázvorem

na bolesti kloubů

Léky jako aspirin a ibuprofen mohou zlepšit bolest při artritidě, ale neuškodí vyzkoušet chutnou alternativu: zázvor.

Kořen obsahuje gingerol, sloučeninu, která blokuje působení prostaglandinů zapojených do zánětu.

Bojují také proti viru chřipky. Na Filipínách má zázvorová polévka (kuřecí tinola) zelenou papáji, ale můžete ji vyměnit za špenát.

Dzevoniia / iStock

Kuřecí Tinola

Tento klasický recept pochází z Maya Culinary Arts Center v Manile.

Dělá 8 porcí

Složení

6 lžící rostlinného oleje

3 nasekané stroužky česneku

2 lžíce strouhaného čerstvého zázvoru

1 velká cibule

1 1/2 kg vykostěného kuřete na kousky

1 1/2 litru vody

1 šálek špenátových listů

Rybí omáčka podle chuti

Pepř podle chuti

Ozdobte zelenou vůní

čti dál