Několik sladkostí je tak lahodně okouzlujících jako pekařský sen. S nadýchanou strukturou a jemnou chutí mohou sloužit jako příloha k odpolední kávě nebo jako dezert, který osladí ten nejjemnější den.
A nejlepší na tom je, že tyto domácí sny jsou stejné jako v pekárně! A k tomu není potřeba mnoho různých ingrediencí. Nebo dokonce mnoho gastronomických dovedností!
Recept na pekařský sen je velmi jednoduchý a snadný. Chceš to vidět? Takže si vyhrňte rukávy a zašpinte si ruce!
A pokud chcete, podívejte se na tento lahodný recept na čokoládové muffiny, které nejdou do trouby.
Krémová pekárna Dream recept
Složení:
Těstoviny
- 250 g mouky
- 8 g suchých biologických kvasinek
- 3 lžíce cukru
- 3 lžíce oleje nebo másla
- 1 čajová lžička soli
- 1/3 šálku (zahřátého) mléka
- 1 mělká lžička prášku do pečiva
- 1 velké vejce
Plnicí
- 1 plechovka kondenzovaného mléka
- 1/4 šálku kukuřičného škrobu
- 1/2 šálku (smetany) zakysané smetany
- 3 proseté drahokamy
- 1 čajová lžička vanilkové esence
- 1/2 šálku čaje
- 2 šálky (čaje) mléka
Dokončit
- Moučkový cukr
Režim přípravy:
Krok 1. Ve velké misce smíchejte mouku a droždí. Poté přidejte cukr, sůl, olej a zahřáté mléko, aby se droždí aktivovalo. Dobře promíchejte. Poté přidejte prášek do pečiva a vejce.
Krok 2. Pomocí rukou pokračujte v míchání těsta, dokud nebude hladké.
Krok 3. Na rozdrceném pracovním stole otevřete těsto rukama a natáhněte jej sem a tam, aby se promíchalo. Tento postup opakujte asi 10 minut, dokud nebude těsto velmi hladké a pružné (tzv. Bod závoje).
Krok 4. Vraťte těsto do misky, přikryjte ho plastem a nechejte 1 hodinu kynout.
Krok 5. Po zdvojnásobení velikosti těsto znovu rozválte válečkem. Rozdělte jej na deset kusů pomocí nože a krájejte, jako by to byly kousky pizzy - od středu ke koncům.
Krok 6. Plech vymastíme olejem a moukou. Poté z každého kousku těsta udělejte malé kuličky, položte je na plech a nechejte je ještě 1 hodinu kynout.
Krok 7. Vezměte pánev do předehřáté trouby na 180 ° C, dokud nebudou sny zlaté (asi 20 minut).
Krok 8. Vyjměte sny z trouby a na pánvi s již zahřátým olejem je vezměte do štěrbinové lžíce na smažení. Nechte je jen pár minut, dokud nejsou hnědé. A nezapomeňte je převrátit!
Krok 9. Vyjměte pekařské sny z oleje a vraťte je do misky s papírovými ručníky, aby absorbovaly přebytečný tuk.
Krok 10. Jemně zakryjte své sny práškovým cukrem.
Krok 11. K přípravě náplně oddělte na pánvi kondenzované mléko, škrob, smetanu, vaječné žloutky, mléko, vanilku a rafinovaný cukr. Dobře promíchejte a zahřejte na mírném ohni.
Krok 12. Rozkrojte pekařské sny na polovinu. Přidejte krém do trysky na pečivo nebo do malého sáčku s plochým hrotem a naplňte sny krouživými pohyby. Znovu je zavřete a máte hotovo! Vaše pekařské sny jsou připraveny k pohlcení.
Tip: Sen pekárny Dulce de leche
Připravit sen pekárny dulce de leche, stačí použít stejné přísady do těsta a udělat stejný krok za krokem, který zde učíme.
Rozdíl je v náplni.
Pro tuto verzi, která je stejně lahodná, budete potřebovat 2 plechovky dulce de leche. To lze koupit hotové na trzích nebo to lze udělat vařením plechovky kondenzovaného mléka v tlakovém hrnci po dobu půl hodiny.
Přečtěte si více: jak udělat chutné koblihy!
