Čaj je nápoj nejoblíbenější nealkoholický nápoj na světě a jeden z nejsilnějších přírodních zdrojů antioxidantů. Černý, zelený nebo bílý čaj se vyrábí z listů rostliny Camellia sinensis. V černém čaji jsou listy rozdrceny a „fermentovány“ v enzymech samotného nápoje; zelený a bílý čaj nejsou fermentovány. Nejmladší listy jsou odstraněny z nejmladších výhonků a z listů stále uzavřených. Čaj obsahuje antioxidanty patřící do skupiny zvané flavonoidy a je obzvláště bohatý na katechiny, které mu dodávají většinu zdraviu prospěšných vlastností.
Proč je čaj dobrý?
Antioxidanty v čaji nabízejí ochranu před srdečními chorobami, mrtvicí a rakovinou. Zdá se, že chrání před srdečními chorobami tím, že oddalují rozklad „špatného“ cholesterolu, LDL, zabraňují tvorbě sraženin a zlepšují funkci krevních cév. Ti, kteří pijí 1 nebo 2 šálky čaje denně, jsou o 46% méně ohroženi arteriální obstrukcí. Antioxidanty také chrání před poškozením DNA, které způsobuje rakovinu buněk. V buněčných studiích blokoval důležitý katechin nazývaný epigalokatechin galát (EGCG) enzym nezbytný pro růst rakovinných buněk. Ačkoli černý čaj může poškodit vaše zuby, třísloviny a fluorid chrání před dutinami.
Objevte také neuvěřitelné výhody heřmánkového čaje!
Chutné tipy
- Chcete-li získat nejčerstvější čaj, kupte jej v obchodě s dobrým obratem zásob a nakupujte pouze takové množství, které můžete za měsíc spotřebovat.
- Čaj se nejlépe konzervuje, pokud je skladován ve vzduchotěsných nádobách z tmavého skla na chladném a suchém místě; chlazení nebo zmrazení může zničit jeho chuť. Pokud chcete méně kofeinu, upřednostňujte zelený čaj před černým.
- Černý čaj nechejte lúhovat alespoň 5 minut, abyste z něj odstranili tolik katechinů. Pijte nejlépe mezi jídly, protože taniny narušují vstřebávání železa z potravy.
- Když vaříte vodu k vaření celých zrn, přidejte sáček zeleného čaje.
Nyní, když víte, proč je čaj dobrý, zkuste se osvěžit ledovými čaji!
