Také známý jako kobalamin, vitamin B12 byl posledním objeveným vitaminem. Na konci 40. let byla identifikována jako látka přítomná v játrech telat a vyléčila perniciózní anémii.
Vitamin B12 je jediný vitamin B, který si tělo ukládá ve velkém množství, hlavně v játrech. Tělo se vstřebává složitým procesem. Trávicí enzymy oddělují B12 od bílkovin v potravě za přítomnosti dostatečného množství žaludeční kyseliny. Vitamin se tedy váže na látku zvanou vnitřní faktor - protein produkovaný buňkami v gastrointestinální výstelce - předtím, než je transportován do tenkého střeva, kde je absorbován.
Nízké hladiny žaludeční kyseliny nebo nedostatečné množství vnitřního faktoru mohou způsobit nedostatky. Jelikož má tělo dobré zásoby B12, může trvat mnoho let, než u něj dojde k mírnému poklesu hladin B12.
K čemu to je?
Vitamin B12 je nezbytný pro replikaci buněk a je zvláště důležitý pro produkci červených krvinek. Udržuje ochranný povlak kolem nervů a pomáhá při přeměně jídla na energii. Kromě toho hraje zásadní roli při produkci DNA a RNA, genetického materiálu obsaženého v buňkách.
Spolu s kyselinou listovou pomáhá vitamin B12 tělu zpracovávat homocystein - látku podobnou aminokyselině. Může tedy snížit riziko srdečních onemocnění. Kromě toho může B12 pomáhat předcházet mnoha neurologickým onemocněním a také necitlivosti a ztuhlosti končetin; často spojené s cukrovkou. B12 může být také důležitý při léčbě deprese.
Po 50 letech mají někteří lidé omezenou schopnost vstřebávat vitamín B12 z potravy. Doporučují se doplňky, protože i mírný nedostatek tohoto vitaminu může zvýšit riziko srdečních chorob, depresí a Alzheimerovy choroby.
Vitamin B12 pomáhá udržovat imunitní systém. Některé studie naznačují, že prodlužuje dobu mezi infekcí HIV a rozvojem AIDS. Další výzkumy naznačují, že přiměřený příjem B12 zlepšuje imunitní odpovědi starších lidí. Je dokonce užitečný při léčbě roztroušené sklerózy. Díky své funkci replikace buněk může vitamin B12 zlepšit příznaky růžovky.
Doporučený denní příjem (IDR)
Doporučený denní příjem vitaminu B12 je 1 mcg pro dospělé. Mnoho odborníků však doporučuje užívat 100 až 400 mcg. Doplňky B12 jsou velmi důležité pro seniory - protože hladina B12 v krvi klesá podle věku - a vegetariány - pro nekonzumaci masa, jednoho z hlavních zdrojů vitaminu. Je však možné mít vyváženou stravu, i když jste vegetariáni.
Pokud užíváte doplněk vitaminu B12, musíte také užívat doplněk kyseliny listové. Vysoký příjem jednoho může maskovat nedostatek druhého. Ale pamatuj! Před užitím jakýchkoli doplňků se poraďte se svým lékařem.
Až 20% starších lidí má nedostatek vitaminu B12, většinou bez jakýchkoli příznaků. Jak stárnou, někdy se u nich objeví problém zvaný atrofická gastritida, který snižuje produkci žaludeční kyseliny. Bez dostatečného množství nemůže tělo oddělit vitamin B12 od bílkovin v potravinách. Je však schopen absorbovat dostatek B12 z doplňků nebo obohacené snídaňové cereálie. Lidé s vředy, Crohnovou chorobou nebo jinými gastrointestinálními poruchami, stejně jako ti, kteří užívají léky na epilepsii, chronické pálení žáhy nebo dnu, jsou vystaveni riziku:
- Anémie
- Deprese
- Necitlivost a ztuhlost nervů, kromě bolesti
- Únava
- Zmatek a ztráta paměti
- Svalová slabost
Přebytek vitaminu B12 se snadno vylučuje močí. Nejsou známy žádné nežádoucí účinky vyplývající z vysokého příjmu tohoto vitaminu.
Kromě doplňků můžete získat vitamin B12 z potravin získaných ze zvířat. To znamená, mořské plody, ryby, vejce, červené maso a sýr. Tímto vitaminem jsou obohaceny také některé snídaňové cereálie. Zjistěte zde, jak správně jíst podle svého věku.
