Zdraví

Objevte neuvěřitelné funkce pšeničných klíčků

Pšeničné klíčky jsou výživnou součástí pšeničného zrna. Během zpracování bílé pšeničné mouky je tento zárodek vyřazen. Proto má rafinovaná pšeničná mouka tak nízkou nutriční hodnotu. Přestože je nejmenší částí obilí, je bohatá na živiny, jako je vitamin E, thiamin, folát, hořčík a zinek. Je to jedna z přírodních vzácných druhů zeleniny, která obsahuje všechny vitamíny B.

Historické kořeny

Pšenice, jedna z nejstarších zemědělských plodin na světě, se pěstuje již 9 000 let. Ve starověku obilí symbolizovalo prosperitu, plodnost, hojnost a život. Ve skutečnosti všichni bohové plodnosti v řeckých, egyptských a římských mytologiích přinesli pšenici jako jeden ze svých symbolů. Rodilí Američané také pěstovali obilí. Používali ho k výrobě chleba, tortilly, koláčů a dokonce i kvašených nápojů.

Zatímco v tradiční ajurvédské indické medicíně se pšenice používá k léčbě stresu a psychických problémů. Kromě toho je indikováno posílení svalů.

Co má?

Vitamin E v pšeničných klíčcích obsahuje silný antioxidant spojený se zdravím srdce a posílením imunitního systému. Převládající typ tuku v pšeničných klíčcích (1,5 g ve dvou polévkových lžících) je polynenasycený; který pomáhá snižovat hladinu LDL (špatného cholesterolu), když nahrazuje nasycené tuky v potravinách. Pšeničné klíčky také obsahují rostlinné steroly, které pomáhají snižovat hladinu cholesterolu. Jako komplexní sacharid s pomalejším trávením mají pšeničné klíčky nízký glykemický index a mohou přispět ke snížení rizika cukrovky typu 2. Podle nedávné studie provedené na Harvardské lékařské fakultě se zvyšuje konzumace celých potravin, jako jsou pšeničné klíčky, riziko cukrovky typu 2 u žen.

Tipy na nákup

Pšeničné klíčky najdete v supermarketu v sekci cereálie a mouka nebo v obchodech se zdravou výživou. K prodeji jsou dva druhy pšeničných klíčků: pražené a přírodní. Po otevření obal uložte do vzduchotěsné nádoby v chladničce; abyste zabránili žluknutí produktu. Pšeničné klíčky bez tuku obsahují mnohem méně vitaminu E a nepotřebují chlazení a lze je uložit do kuchyňské skříňky.

Je dobré to vědět

Kdykoli je to možné, zahrňte toto lahodné zrno do vařených nebo pečených přípravků. Jeho ořechová příchuť vylepšuje recepty, jako je banánový dort, cuketový chléb, rýžový pudink, domácí koláč, jablečný koláč, těsto na pizzu a chléb, slané těsto na domácí koláče a sušenky. Posypte klíčky na snídaňové cereálie nebo salát, smíchejte je s těsto na dort, masovým hamburgerem, veganským hamburgerem nebo ho použijte jako náhradu za strouhanku v obalovaných rybách, kuřecích nebo zeleninových přípravcích.