Pokud existuje jídlo, které získalo podhodnocenou slávu zdraví škodlivé je vejce. Je to vynikající a levný zdroj vysoce kvalitních bílkovin. Jeho kvalita je tak vysoká, že vaječný protein je odborníky na výživu považován za parametr pro klasifikaci všech ostatních. A v čem je lepší? Obsahuje všechny esenciální aminokyseliny (ty, které si tělo nedokáže samo vyrobit) ve správném poměru.
Vejce je prakticky tvořeno bílkovinami a tuky, takže nemá žádný vliv na hladinu glukózy v krvi. Proto se stává lepší volbou k snídani než tradiční palačinka. Stejně jako všechna jídla bohatá na bílkoviny může pomáhat kontrolovat vaši chuť k jídlu a udržet vás tak po delší dobu plnou. Ale vejce mají mnohem více výhod. Poznejte hlavní a demystifikujte toto kompletní jídlo.
EMFA16 / iStock 1. Kupte si vejce obohacená o omega-3
Jsou dražší, ale zdravější. V několika studiích bylo prokázáno, že omega-3 mastné kyseliny přinášejí výhody všemu: od duševního zdraví (zlepšení paměti a snížení rizika deprese) až po fungování srdce. Doporučená denní dávka omega-3 mastných kyselin pro dobré zdraví je asi 450 mg. Výzkum ukazuje, že mnoho lidí ve své stravě nejedí ani polovinu.
margouillatphotos / iStock
Jíte-li například méně než jednu porci tučných ryb, jako je losos nebo makrela, jednou týdně. Bude obtížné získat dostatečné množství omega-3 mastných kyselin. Tímto způsobem vám použití vajec obohacených o tuto živinu pomůže dosáhnout ideálního příjmu.
margouillatphotos / iStock
2. Nedělejte si starosti s cholesterolem
Je pravda, že vejce obsahují hodně cholesterolu. Je to však množství nasycených tuků v potravinách - ne množství cholesterolu -, které má největší dopad na zvýšení hladiny cholesterolu v krvi, a tedy i zvýšené riziko infarktu myokardu nebo mrtvice.
HandmadePictures / iStock
Středně velké vejce může obsahovat přibližně 12krát více cholesterolu než 25 g sýra čedar, ale sýr dokáže lépe zvýšit hladinu cholesterolu v krvi, protože obsahuje téměř sedmkrát více nasycených tuků než vejce.
čti dál
