Nové „superpotraviny“ pokračujte v nadpisech. Nyní slyšíme o divech teffu (etiopské cereálie), peruánské maca (ženšen z Peru), yakonového sirupu (z And), březové vody a dokonce i práškových cvrčků. Samozřejmě mohou být dobré a dokonce skvělé pro zdraví. Ale zdravější potraviny byly na trhu navždy s podporou výzkumu, který dokazuje, že jsou zdravé.
Je však jasné, že žádné jednotlivé jídlo nepůsobí magicky. Dr. Yoni Freedhoff, lékař a spisovatel z kanadské Ottawy, říká, že „pro mě jsou„ superpotraviny “vyvážená jídla připravená z čerstvých surovin a v ideálním případě pak u stolu s rodinou.“
Objevte 7 superpotravin, které už doma možná máte:
DO BONNIE MUNDAY
Diana Taliun / iStock 1. Fazole
Mezi luštěninami je čočka, černé fazole, červené fazole, cizrna a mnoho dalších. Odborníci na výživu tvrdí, že mají dokonalou rovnováhu vlákniny, bílkovin a komplexních sacharidů. Studie z roku 2016 na univerzitě v Sorbonně v Paříži navíc zjistila, že vláknina ve fazolích snižuje riziko rakoviny prostaty.
Protože je to skvělý zdroj bílkovin, je možné použít fazole ke snížení spotřeby masa. Světová zdravotnická organizace v roce 2015 varovala, že červené a zpracované maso může zvýšit výskyt různých druhů rakoviny, například kolorektálního. Toto je třetí nejčastější rakovina na světě. „Nahraďte část masa fazolemi v polévkách a dušených pokrmech,“ navrhuje Sarah Schenker. „Fazole uvolňují svou energii pomalu, což je dobré pro kontrolu hladiny glukózy v krvi a chuti k jídlu a pomáhá kontrolovat váhu.“
Kromě levné; je možné koupit sušené nebo konzervované luštěniny a lze je použít v pastách, jako je hummus. „Neignorujte fazole,“ říká Sarah.
Aksenovko / iStock
2. Ořechy
Tyto výživné rostliny jsou základem středomořské stravy spojené s dlouhověkostí. „Vlašské ořechy mohou předcházet některým kardiovaskulárním chorobám,“ vysvětluje Ellen Kampman, profesorka výživy na Wageningen University v Nizozemsku. Doporučuje denně hrst nesolených ořechů.
Toto doporučení je podpořeno průzkumem z roku 2016 provedeným ve Velké Británii a Norsku, který ukazuje, že ve srovnání s těmi, kteří nejedli ořechy, ti, kteří jedli 28 g (hrstka) denně, snížili riziko ischemické choroby srdeční téměř o 30%. Důvod: ořechy a ořechové máslo jsou zdrojem nenasycených tuků, které pomáhají snižovat hladinu cholesterolu.
V případě ořechového másla zvolte to přírodní, bez přidání soli nebo cukru. A pro chutné občerstvení nebo jako doplněk k salátům a rýžovým pokrmům rychle opečte ořechy v pánvi se sójovou omáčkou, navrhuje Claudia Thienel.
matucha / iStock
3. Borůvka (a jiné bobule)
Poškození buněk způsobené oxidací bylo spojeno s rakovinou a jinými nemocemi. Protože mají mnoho antioxidantů, borůvky „mohou zabránit poškození oxidačních buněk,“ vysvětluje Sarah Schenker, odbornice na výživu v Londýně. Açaí, jahody a fialové hrozny také obsahují vysokou hladinu těchto antioxidantů.
Borůvky jsou dobré pro srdce díky antokyanům, které dodávají ovoci barvu. Ve studii publikované v roce 2015 americkým časopisem Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics konzumovalo 48 žen po menopauze v raných stádiích hypertenze mražený borůvkový prášek v množství ekvivalentním šálku čerstvého ovoce nebo placeba osm týdnů. Krevní tlak těch, kteří užívali borůvkový prášek, významně poklesl.
Sarah A. Johnson, profesorka na Colorado State University, USA, byla hlavní autorkou. „Přestože je zapotřebí dalšího výzkumu, náš výsledek naznačuje, že u žen s hypertenzí může být konzumace alespoň jednoho šálku borůvek denně stejně účinná při snižování tlaku jako léky“; říká a dodává, že další studie ukazují, že borůvky mohou snížit tlak mužů.
V roce 2013 britská studie zjistila, že z 93 000 žen ve věku 25 až 42 let sledovaných po dobu osmnácti let bylo u těch, které jedly alespoň tři porce půl šálku smíšených borůvek a jahod týdně, o 34% nižší pravděpodobnost infarktu. Sarah Johnson říká, že „jako odborník na výživu věřím, že přidání jakéhokoli množství borůvek do vaší stravy bude přínosné.“ Sarah Schenker doporučuje zmrazené borůvky, které lze jíst po celý rok. „Bývají stejně výživné jako čerstvé,“ říká.
istockphotoluis / iStock
4. Kefír
Nová studie publikovaná v roce 2016 ve švýcarském časopise Frontiers in Microbiology naznačuje, že kefír kromě toho, že je extrémně bohatý na vápník pro kosti, může snížit hladinu cholesterolu, zlepšit imunitu a zabránit rozvoji alergií.
„Je zapotřebí dalšího výzkumu, aby se zajistilo, že k těmto výhodám dojde u lidí, ale je možné, že kefír je jednou z nejzdravějších potravin,“ říká biolog Paul Cotter, který studii vedl. Je hlavním výzkumným pracovníkem irské agentury pro rozvoj potravin a zemědělství Teagasc a světovým lídrem v potravinářské vědě.
Tento mléčný výrobek je probiotický, to znamená, že obsahuje zdravé mikroby nebo bakterie a dlouho se věří, že je velmi dobrý pro vaše zdraví, mimo jiné proto, že je protizánětlivý. Nyní se tyto předpoklady dokazují díky revoluci ve střevní mikrobiologii za posledních patnáct let s informacemi, které přinesla nová genetická technologie. "Mikroby ve zdravém střevě, četné v kefíru, ničí patogeny, rozvíjejí imunitní systém, ovlivňují náladu, poznávání, zdraví trávicího traktu ... a seznam tím nekončí," říká Cotter.
Kefír není tak hustý jako jogurt, chutná kyseleji a obecně obsahuje větší množství bakterií. "Ve většině jogurtů jsou bakterie obvykle jen typy." Streptococcus thermophilus a Lactobacillus bulgaricus, jehož zdravotní vlastnosti nejsou dobře známy, “poznamenává Paul Cotter. "Kefír má větší škálu mikroorganismů, jako např Lactobacillus kefirinofaciens, jehož přínosy pro zdraví jsou nejjasnější. “
Vyberte si jednoduchý kefír a pokud ho chcete osladit, promíchejte trochu medu. Claudia Thienel, odbornice na výživu z německého Bonnu, říká, že „vitamin z kefíru s malinami, banány a ovesnými vločkami je lahodný“.
čti dál
