Dům Flavour

Kachna s pomerančem: snadná a sofistikovaná

Typické jídlo francouzské kuchyně, "Magret" (prsa) kachny s pomerančem je lahodná a sofistikovaná, ale velmi snadno se vyrábí.

Pozor: nakrájená kachní prsa musí mít velmi růžovou barvu, aniž by přešla přes tečku. Pokvapkejte voňavou omáčkou a užijte si večírek zvláštních chutí.

kachna s pomerančem

Výkon: 4 porce

Složení:

800 g kachních prsou (4 prsa)

1 špetka soli

1 špetka černého pepře

1 svazek rozmarýnu na ozdobu

Režim přípravy:

Odstraňte nečistoty z kachních prsou a poté dochuťte pepřem a odložte stranou. Na pánvi při 170 ° C (velmi horká) položte kachní prsa lícem dolů. Nechte to dobře zhnědnout a pak otočte druhou stranu. Nechte to hnědé. Odstraňte z tepla. Položte kachnu lícem dolů na plech a pečte 6 minut při 150 ° C.

Pomerančová omáčka

Složení:

6 limetových pomerančů

1 citron

40 ml medu

Režim přípravy:

Připravte ovocný džus. Do hrnce dejte šťávu a med, vařte při 150 ° C a nechte rozpůlit. Vypněte oheň a odložte stranou.

Jídlo můžete podávat s lahodným pyré z hrušek.

Pyré z hrušek

Složení:

1 kg hrušek

50 g cukru

20 g másla

50 ml vody

Režim přípravy:

Hrušky oloupeme a nakrájíme na kostky. Rezervovat. Vodu a cukr vložte do hrnce a zahřejte na 150 ° C. Dobře promíchejte, dokud se nestane karamelem. Do tohoto karamelu přidejte hrušky a máslo a vařte 10 minut. Odstraňte z tepla. Umístěte směs do procesoru a šlehejte na střední rychlosti, dokud nebude konzistence pyré. Rezervovat.

Montáž

Kachnu nakrájejte na plátky a naaranžujte na vějířovitý talíř. Umístěte vedle něj dvě dezertní lžíce hruškového pyré. Na kachnu přidáme pomerančovou omáčku. Ozdobte větvičkou rozmarýnu.

Objevte paella, typické jídlo španělské kuchyně.