Typické jídlo francouzské kuchyně, "Magret" (prsa) kachny s pomerančem je lahodná a sofistikovaná, ale velmi snadno se vyrábí.
Pozor: nakrájená kachní prsa musí mít velmi růžovou barvu, aniž by přešla přes tečku. Pokvapkejte voňavou omáčkou a užijte si večírek zvláštních chutí.
kachna s pomerančem
Výkon: 4 porce
Složení:
800 g kachních prsou (4 prsa)
1 špetka soli
1 špetka černého pepře
1 svazek rozmarýnu na ozdobu
Režim přípravy:
Odstraňte nečistoty z kachních prsou a poté dochuťte pepřem a odložte stranou. Na pánvi při 170 ° C (velmi horká) položte kachní prsa lícem dolů. Nechte to dobře zhnědnout a pak otočte druhou stranu. Nechte to hnědé. Odstraňte z tepla. Položte kachnu lícem dolů na plech a pečte 6 minut při 150 ° C.
Pomerančová omáčka
Složení:
6 limetových pomerančů
1 citron
40 ml medu
Režim přípravy:
Připravte ovocný džus. Do hrnce dejte šťávu a med, vařte při 150 ° C a nechte rozpůlit. Vypněte oheň a odložte stranou.
Jídlo můžete podávat s lahodným pyré z hrušek.
Pyré z hrušek
Složení:
1 kg hrušek
50 g cukru
20 g másla
50 ml vody
Režim přípravy:
Hrušky oloupeme a nakrájíme na kostky. Rezervovat. Vodu a cukr vložte do hrnce a zahřejte na 150 ° C. Dobře promíchejte, dokud se nestane karamelem. Do tohoto karamelu přidejte hrušky a máslo a vařte 10 minut. Odstraňte z tepla. Umístěte směs do procesoru a šlehejte na střední rychlosti, dokud nebude konzistence pyré. Rezervovat.
Montáž
Kachnu nakrájejte na plátky a naaranžujte na vějířovitý talíř. Umístěte vedle něj dvě dezertní lžíce hruškového pyré. Na kachnu přidáme pomerančovou omáčku. Ozdobte větvičkou rozmarýnu.
Objevte paella, typické jídlo španělské kuchyně.
