Dům Flavour

Krok za krokem připravte perfektní feijoadu

Je těžké odolat dobré feijoadě. Nezáleží na tom, jestli jste z jihovýchodu, jihu, severu ... neexistuje žádný způsob, feijoada je senzací ve čtyřech rozích Brazílie. Ale pokud jde o toto jídlo, je velmi běžné, že mají několik různých receptů. Koneckonců, feijoada umožňuje několik variant, které lze provést podle preferencí těch, kteří se připravují.

Někteří dávají přednost použití pouze libového masa, jako je klobása a sušené maso. Mísa je tedy „lehčí“, ale aniž by ponechala chuť stranou. Existují však i ti, kteří upřednostňují kompletní klasickou verzi připravenou ze slaných mas (jako je sušené maso a svíčková) a uzenin (jako žebra a slanina). A samozřejmě s těmi přílohami, které vám nesmí chybět: dušené zelí, bílá rýže, farofa a plátky pomeranče.

Přečtěte si více: 8 tipů pro bezpečnou přípravu volné rýže

Chcete-li však připravit perfektní feijoadu, musíte znát několik triků. Věděli jste například, že když děláte feijoadu den předtím, chuť je výraznější? Podívejte se na tento a další tipy v galerii níže.

Podívejte se nyní krok za krokem, jak připravit perfektní feijoadu!

gustavomellossa / iStock

Složení:

  • 500 g černé fazole
  • 250 g sušeného masa
  • 250 g uzeného masa
  • 250 g paio
  • 250 g feferonkové klobásy
  • 250 g vepřových žeber
  • 200 g slaniny

Koření

  • 2 velké nakrájené cibule
  • Šťáva ze 2 pomerančů
  • 3 bobkové listy
  • 3 stroužky česneku
  • Černý pepř a tymián podle chuti

bhofack2 / iStock

Krok 1. Oddělte fazole a vezměte je do nádoby s vodou (dostatečné pro jejich zakrytí). Namočte přes noc nebo přibližně na 10 hodin. Tato technika je důležitá k odstranění fytátů, což jsou škodlivé plyny pro naše tělo, které způsobují špatné trávení.

rodrigobark / iStock

Krok 2.Den předem také nechte hovězí trhané maso a svíčkovou namočit v nádobě se studenou vodou. Nechte je alespoň 12 hodin, aby se mohly odsolovat. Pokud můžete, měňte vodu každé 3 hodiny.

baloon111

Krok 3. V tlakovém hrnci přidejte fazole spolu se třemi litry vody. Poté, co je pánev pod tlakem, vařte dalších třicet minut. Pak zavěste.

čti dál

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found