Bramborová kaše se hodí ke každému jídlu. Kromě toho, že jsou mezi dětmi prakticky jednomyslné.
Můžete použít anglický brambor, sladký brambor nebo pastinák. A můžete se také trochu dozvědět o historii této hlízy, jak si řekl.
Chcete-li mít velmi lehké pyré, vždy používejte pečené brambory (moučné) a speciální odšťavňovač. Mixér a kuchyňský robot činí pyré tvrdé a lepkavé. Při výběru brambor buďte opatrní.
Pro měkčí strukturu použijte při hnětení brambor větší množství mléka nebo jiné tekutiny, než je uvedeno, promíchejte je kousek po kousku metličkou. Nejlepší volbou je použití horkého mléka (ale ne vroucího).
Podívejte se v galerii níže, jak připravit 5 lahodných verzí bramborové kaše:
WR36 / iStock Bramborová kaše se slaninou
Výnosy: 4 porce
Čas na přípravu: 10 minut
Vaření: 20 minut
Na pánvi zahřejte 1 lžíci olivového oleje nebo rostlinného oleje. Přidejte 100 g libové slaniny nakrájené na malé kostky a 1 malou červenou cibuli nakrájenou na tenké plátky. Smažte, dokud cibule není zlatá a slanina křupavá. Přidejte 1 čajovou lžičku jemně nasekaného čerstvého tymiánu a zahřejte.
Mezitím oloupeme 750 g brambor a nakrájíme na velké kousky. Vaříme ve vroucí osolené vodě po dobu 10 až 15 minut nebo dokud brambory nezměknou. Vypusťte a chvíli na páře na mírném ohni.
2 lžíce másla rozpustíme ve 100 ml horkého mléka, nalijeme na brambory a vidličkou je roztlačíme. Ochutíme solí a čerstvě mletým černým pepřem a přidáme 2 nadrobno nakrájenou zelenou cibuli. Podáváme se směsí slaniny a strouhaného sýra (volitelně).
Mindstyle / iStock
Bramborová kaše se sýrem
Výnosy: 4 porce
Čas na přípravu: 10 minut
Vaření: 30 minut
Oloupeme 750 g brambor a nakrájíme na velké kousky. Vaříme ve vroucí osolené vodě po dobu 10 až 15 minut nebo dokud brambory nezměknou. Vypusťte, chvíli na páře, na mírném ohni, a pak je nechte projít odšťavňovačem.
Zahřejte 1⁄2 šálku (125 ml) mléka a 1 lžíci másla a přidejte k bramborům. Smíchejte 1 žloutek. Dochutíme solí, čerstvě mletým černým pepřem a čerstvě nastrouhaným muškátovým oříškem.
Bramborovou směs přemístěte do vymastené pánve. Nakrájejte na tenké plátky 150 g čerstvého sýra mozzarelly v kuličkách a rozložte na pyré. Posypeme strouhaným parmezánem (volitelně). Pečeme při střední až vysoké teplotě po dobu 10 minut nebo do zlatova.
Jelena990 / iStock
Lehká bramborová kaše
Výnosy: 4 porce
Čas na přípravu: 15 minut
Vaření: 20 minut
Do kastrolu dejte 1⁄2 šálku (125 ml) mléka, 1 suchý bobkový list a 1 špetku soli. Zahřívejte, dokud nezačne vřít, odstavte z ohně a nechte vyluhovat.
Oloupejte 1 kg brambor a nakrájejte na velké kousky. Vložte do hrnce a podlejte vroucí vodou. Vařte 15 až 20 minut nebo dokud brambory nezměknou. Dobře vypusťte a vložte je zpět do pánve.
Nalijte brambory mlékem (nejprve bobkový list vyhoďte) a rozmačkejte do hladka. Přidejte 2 lžíce extra panenského olivového oleje a sůl a čerstvě mletý černý pepř. Podávejte to horké.
Funwithfood / iStock
Sladké bramborové pyré s pomerančovou polevou
Výnosy: 4 porce
Čas na přípravu: 15 minut
Vaření: 45 minut
Předehřejte troubu na 220 ° C. Oloupejte a nakrájejte na silné plátky 1 kg sladkých brambor. Umístěte do pánve se 6 stroužky česneku nakrájenými na čtyři. Přidejte 1⁄4 čajové lžičky soli a tolik vody, aby se zakryla. Vařte na středním ohni po dobu 10 až 15 minut nebo dokud brambory nezměknou.
Vypusťte a nechejte je na chvíli zapařit na mírném ohni. Přidejte 1 lžíci extra panenského olivového oleje a dochuťte solí a čerstvě mletým černým pepřem. Hněte brambory a směs rozložte do vymasteného pekáčku.
V hrnci vařte 1 lžíci oleje, 3 lžíce melasy z cukrové třtiny (nebo javorový sirup) a jemnou kůru z 1 pomerančové kůry. Nalijte sladké brambory a pečte 25 minut nebo do zlatova.
Objevte výhody sladkých brambor.
čti dál
