Je těžké najít člověk, který nemá rád hranolky. Ale pokud jde o hledání lidí, kteří vědí, jak připravit křupavé hranolky ... příběh se začíná komplikovat. Pokud se ocitnete ve skupině lidí, kteří mají potíže s přípravou křupavých a suchých brambor, tento příspěvek je pro vás!
1. Brambory předvařte
Brambory mají hodně vody, takže je nemůžeme vždy křupat. Trik je předvařit před smažením. Když se vaří, většina vody se odpaří. Brambory proto předvařte, dokud nezměknou, a poté je vložte do studené vody. Ale buďte opatrní, nenechte brambory převařit!
dva. Brambory dobře osušte
Jak již víte, voda a olej se nemísí. Je tedy velmi důležité brambory dobře vysušit. Jeden z triků, jak mají brambory křupavé hranolky, je přesně v tomto okamžiku. Nakrájejte nakrájené brambory utěrkou a dobře osušte; na knedlíky strouhané brambory vymačkejte utěrkou, aby byly suché.
3. Vyberte správnou pánev
Hluboká pánev je ideální pro přípravu hranolků a bramborových knedlíků. Mělo by mít dostatek místa, aby všechny kousky brambor byly v kontaktu se dnem a pokryté tukem. Další možností je litinová pánev.
Naučte se také, jak připravit 3 chutné recepty s bramborem a sýrem!
4. Vyberte si správný tuk
Používejte tuky, které jsou stabilní při vysokých teplotách, nebo takzvanou zeleninovou sádlo. Vyčištěné máslo nebo žáruvzdorné oleje (viz štítek: „Vhodné ke smažení“) pomohou připravit křupavé hranolky. Můžete také smíchat sádlo s olejem.
5. Ponořte se
Jedním z triků, jak vyrobit křupavý bramborový lupínek, je vložit je do velmi horkého tuku, aby nebyly nasáklé tukem. Dalším důležitým bodem je smažení ponořením. To znamená, že abyste získali křupavou pokožku, nesmíte šetřit tukem.
Podívejte se také na: 5 fantastických receptů na plnění vašich pečených brambor
6. Brambory dobře sceďte
Brambory po smažení položte na papírové ručníky, aby absorbovaly přebytečný tuk a zabránily jejich měkkosti a plnosti tuku.
