Co zvyšuje hladinu glukózy? Jednoduché: sacharidy. Proč je tedy nevyloučit ze stravy jako plevel ze zahrady? Proč skoncovat s hladinou cukru v krvi tím, že se vzdáte chleba, těstovin, rýže a cereálií? Už jsme to zkoušeli. Šílenství pro diety bez sacharidů začíná ustupovat, a to je dobrá věc, protože z dlouhodobého hlediska tyto diety nejsou pro vás dobré. To neznamená, že není chytré řezat sacharidy - prostě to nepřehánějte.
Ukázalo se, že mnoho diet bez obsahu sacharidů je méně účinných a zdravějších, než slíbili.
Když se staly populární nízkosacharidové diety, vypadaly jako úleva po nízkotučných (a vysoce sacharidových) dietách, které jim předcházely. Pamatujete si sušenky, koláče a všechno ostatní s trochou tuku? S dietou s nízkým obsahem sacharidů se lidé najednou mohli napchat slaninou a stále hubnout, pokud byli ochotni jíst hamburger bez chleba a prakticky se vzdát těstovin.
Všichni byli výsledky těchto diet potěšeni. K úbytku hmotnosti může dojít velmi rychle, někdy za několik dní. A překvapivě to vždy vypadalo, že to má zdravotní přínosy, jako je snížení hladiny cholesterolu, krevního tlaku a triglyceridů (tuky v krvi související s infarktem myokardu).
Co by se ale stalo, kdybyste dodržovali jednu z nejradikálnějších diet bez obsahu sacharidů?
Grindi / iStock Obvykle se jedná o diety začínají „indukční“ fází, která vylučuje téměř všechny zdroje sacharidů. Budete konzumovat pouze 20 g sacharidů denně. To činí méně než 100 kalorií - téměř to samé jako čtyři krémové krekry. U 1 200 kalorické stravy to představuje ne více než 8% denních kalorií. Odborníci na výživu však doporučují, aby 45% až 65% celkových denních kalorií pocházelo ze sacharidů.
stacey_newman / iStock
Když klesá spotřeba sacharidů na méně než 100 g tělo obvykle reaguje spalováním svalové tkáně na získání glykogenu (glukózy uložené ve svalech). Když se tyto zásoby glykogenu začnou snižovat, tělo reaguje spalováním tělesného tuku. Ale toto je velmi neefektivní a komplikovaný způsob výroby glukózy.
Iryna Imago / iStock
Když tělo začne konzumovat štíhlá tělesná hmota - tj. sval - a přeměnit ji na energii, metabolismus se zpomalí, protože svalová tkáň spaluje hodně kalorií. To může být jeden z důvodů, proč po určité době zdržení se sacharidů opět naberete na váze.
tatakové / iStock
Účinky na srdce jsou také sporné. „Špatný“ cholesterol (LDL) stoupá - zvláště pokud dodržujete dietu s vysokým obsahem nasycených tuků a konzumujete maso a slaninu. Hladiny homocysteinu, aminokyseliny, která zvyšuje riziko srdečních onemocnění, se mohou také zvýšit při konzumaci velkého množství masa a malého množství zeleniny. A aby se zbavily ketonů produkovaných spalováním tuků za účelem výroby energie, budou muset ledviny tvrději pracovat, což zvyšuje riziko tvorby ledvinových kamenů.
čti dál
