Super tipy

10 čerstvých bylin, které dodají vašemu salátu zvláštní nádech

Víc a víc lidé objevují, že salátům lze přidat zvláštní nádech přidáním luštěnin. Věděli jste ale, že čerstvé bylinky mohou salátem také skvěle chutnat a přesto přidat nutriční výhody? Zkontrolujte níže než 10 čerstvých bylin, které vašemu talíři dodají další nádech.

→ 10 čerstvých bylin k dochucení vašich pokrmů:

1. Rosemary

Jedna z nejvíce aromatických bylin ve tvaru jehly se velmi dobře hodí k teplým salátům se zeleninou a zeleninou, vepřovým, skopovým a rybím. Kromě toho může rozmarýn také zlepšit vaši paměť.

2. Pažitka

Stejně jako ostatní členové rodiny cibule, i travní listy pažitky jsou bohaté na prospěšné sloučeniny síry a na alicin, fytochemikálii, která pomáhá předcházet srdečním onemocněním. Nakrájejte nůžky a posypte saláty masem, drůbežími, rybami nebo listy.

3. Kopr

Chuť měkkého kmínu z koprových listů se dobře hodí k salátům z mořských plodů, stejně jako k bramborám a okurkám.

4. Estragon

Listy této byliny ve tvaru kopí mají silnou chuť, připomínající anýz, a perfektně se hodí ke kuřecím salátům.

5. Máta

Se svou silnou osvěžující chutí je jednou z nejoblíbenějších bylin. Hodí se velmi dobře k fazolovým a bramborovým salátům, ale také k ovoci, jako je meloun a mango.

Podívejte se také na: 4 tipy (a 3 omáčky) na přípravu vašich salátů s neodolatelnými bylinkami!

6. Bazalka

Malé listy bazalky, tradiční v pesto omáčce, mají štiplavou a lahodnou chuť. Natřete jakýkoli rajčatový salát, ale zejména jeden se sýrem mozzarella.

7. Ora-pro-nobis

Bylina řeckého a tureckého původu, má masité listy, kulaté a zelené, s osvěžující a hladkou chutí. Přidejte několik listů do listového salátu nebo natřete bramborový salát.

8. Oregano a majoránka

Tyto příbuzné byliny s velmi malým počtem listů mají silnou chuť, proto je používejte střídmě v rajčatových salátech nebo teplých cuketových a lilkových salátech.

9. Petržel

Klasická dekorace slaných jídel, je také chutným doplňkem salátu z listů nebo bylin. Kromě toho je také dobrým zdrojem kyseliny listové, železa a vitaminu C.

10. Tymián

Malé, ale velmi aromatické listy tymiánu jsou skvělými bylinkami do bramborových a fazolových salátů. Kromě toho jsou také skvělé na objednávku v horkých salátech s hovězím a kachním masem. Naučte se také, jak mít dobré orální zdraví pomocí tymiánu.

→ Podívejte se na některé návrhy salátů s čerstvými bylinkami:

Pšeničný salát s rybami v citronové omáčce

Složení

200 g pšenice kibbeh

300 g bílého rybího filé

½ citronu nakrájeného na tenké plátky

2 větvičky čerstvé petrželky

5 zrn černého pepře

150 g okurky nakrájené na kostky

100 g pažitky nakrájené na tenké plátky

250 g cherry rajčat nakrájených na polovinu

3 lžíce nasekaného čerstvého koriandru (volitelně)

3 lžíce nasekané čerstvé máty

3 lžíce nasekané čerstvé petrželky

Pro omáčku:

Kůra kůry z ½ citronu

2 lžíce citronové šťávy

2 lžíce červeného vinného octa

2 lžíce olivového oleje

1 čajová lžička dijonské hořčice

1 stroužek drceného česneku

Sůl a pepř

nitrub / iStock

Režim přípravy:

1. Umístěte pšenici kibbeh do velké žáruvzdorné misky. Podlejte to 600 ml vroucí vody a nechte stranou po dobu 45 minut, nebo dokud neabsorbujete celou nebo většinu vody.

2. Mezitím uspořádejte rybí filé ve velké pánvi s víkem. Přidejte plátky citronu, petržel, černý pepř a tolik studené vody, aby se ingredience zakryly. Přivést k varu. Poté snižte teplotu a se zakrytou pánví vařte 5 minut, nebo dokud ryba není neprůhledná a snadno se nerozštípne.

3. Rybu vyjměte z tekutiny a nechte ji vychladnout. Opatrně jej rozbijte na velké třísky.

4. Vypusťte vodu z pšenice a stiskněte ji, aby se osušila. Umístěte ji do velké salátové mísy. Přidejte okurku, pažitku, cherry rajčata a nasekané bylinky. Přidejte rybu, aniž byste ji rozbili, a vše promíchejte.

5. U omáčky smíchejte všechny přísady. Nalijte to na salát a pečlivě promíchejte vše, aniž byste rozbili ryby.

6. Zakryjte misku a nechejte ji v chladničce po dobu 1–2 hodin zjistit chuť. Před podáváním připravte koření a ozdobte větvičkami máty.

Christiane Krüger

Ředkvičkový salát se smetanovým sýrovým dresinkem

Složení:

2 svazky ředkviček bez zelené části (asi 300 g);

2 malé hrušky;

1 okurka;

75 g smetanového sýra s bylinkami (hotový výrobek);

100 g čerstvé smetany;

1 lžíce wasabi pasty (křen);

citronová šťáva;

bylinná sůl;

1 svazek pažitky;

100 g křupavých mini kufrů.

Režim přípravy:

  1. Očistěte, umyjte ředkvičky a nechte zaschnout; pak je rozřízněte na čtyři. Hrušky umyjte, odstraňte střední část se semínky a zbytek nakrájejte na plátky.
  2. Okurku oloupeme a podélně rozkrojíme na polovinu. Lžící oškrábejte měkkou část jader a odstraňte semínka. Poloviny nakrájejte na polovinu, podélně a poté na úzké kousky. Smíchejte kousky ředkvičky, hrušky a okurky v misce na salát.
  3. K výrobě omáčky smíchejte smetanový sýr s čerstvou smetanou a wasabi pastou, dokud nevznikne krém. Dochutíme citronovou šťávou a bylinkovou solí.
  4. Nalijte zálivku na ingredience na salát a promíchejte. Salát znovu dochuťte bylinkovou solí.
  5. Umyjte pažitku, protřepejte a osušte. Posypte salát a podávejte s mini proužky.

čti dál