Víc a víc lidé objevují, že salátům lze přidat zvláštní nádech přidáním luštěnin. Věděli jste ale, že čerstvé bylinky mohou salátem také skvěle chutnat a přesto přidat nutriční výhody? Zkontrolujte níže než 10 čerstvých bylin, které vašemu talíři dodají další nádech.
→ 10 čerstvých bylin k dochucení vašich pokrmů:
1. Rosemary
Jedna z nejvíce aromatických bylin ve tvaru jehly se velmi dobře hodí k teplým salátům se zeleninou a zeleninou, vepřovým, skopovým a rybím. Kromě toho může rozmarýn také zlepšit vaši paměť.
2. Pažitka
Stejně jako ostatní členové rodiny cibule, i travní listy pažitky jsou bohaté na prospěšné sloučeniny síry a na alicin, fytochemikálii, která pomáhá předcházet srdečním onemocněním. Nakrájejte nůžky a posypte saláty masem, drůbežími, rybami nebo listy.
3. Kopr
Chuť měkkého kmínu z koprových listů se dobře hodí k salátům z mořských plodů, stejně jako k bramborám a okurkám.
4. Estragon
Listy této byliny ve tvaru kopí mají silnou chuť, připomínající anýz, a perfektně se hodí ke kuřecím salátům.
5. Máta
Se svou silnou osvěžující chutí je jednou z nejoblíbenějších bylin. Hodí se velmi dobře k fazolovým a bramborovým salátům, ale také k ovoci, jako je meloun a mango.
Podívejte se také na: 4 tipy (a 3 omáčky) na přípravu vašich salátů s neodolatelnými bylinkami!
6. Bazalka
Malé listy bazalky, tradiční v pesto omáčce, mají štiplavou a lahodnou chuť. Natřete jakýkoli rajčatový salát, ale zejména jeden se sýrem mozzarella.
7. Ora-pro-nobis
Bylina řeckého a tureckého původu, má masité listy, kulaté a zelené, s osvěžující a hladkou chutí. Přidejte několik listů do listového salátu nebo natřete bramborový salát.
8. Oregano a majoránka
Tyto příbuzné byliny s velmi malým počtem listů mají silnou chuť, proto je používejte střídmě v rajčatových salátech nebo teplých cuketových a lilkových salátech.
9. Petržel
Klasická dekorace slaných jídel, je také chutným doplňkem salátu z listů nebo bylin. Kromě toho je také dobrým zdrojem kyseliny listové, železa a vitaminu C.
10. Tymián
Malé, ale velmi aromatické listy tymiánu jsou skvělými bylinkami do bramborových a fazolových salátů. Kromě toho jsou také skvělé na objednávku v horkých salátech s hovězím a kachním masem. Naučte se také, jak mít dobré orální zdraví pomocí tymiánu.
→ Podívejte se na některé návrhy salátů s čerstvými bylinkami:
Pšeničný salát s rybami v citronové omáčce
Složení
200 g pšenice kibbeh
300 g bílého rybího filé
½ citronu nakrájeného na tenké plátky
2 větvičky čerstvé petrželky
5 zrn černého pepře
150 g okurky nakrájené na kostky
100 g pažitky nakrájené na tenké plátky
250 g cherry rajčat nakrájených na polovinu
3 lžíce nasekaného čerstvého koriandru (volitelně)
3 lžíce nasekané čerstvé máty
3 lžíce nasekané čerstvé petrželky
Pro omáčku:
Kůra kůry z ½ citronu
2 lžíce citronové šťávy
2 lžíce červeného vinného octa
2 lžíce olivového oleje
1 čajová lžička dijonské hořčice
1 stroužek drceného česneku
Sůl a pepř
nitrub / iStock
Režim přípravy:
1. Umístěte pšenici kibbeh do velké žáruvzdorné misky. Podlejte to 600 ml vroucí vody a nechte stranou po dobu 45 minut, nebo dokud neabsorbujete celou nebo většinu vody.
2. Mezitím uspořádejte rybí filé ve velké pánvi s víkem. Přidejte plátky citronu, petržel, černý pepř a tolik studené vody, aby se ingredience zakryly. Přivést k varu. Poté snižte teplotu a se zakrytou pánví vařte 5 minut, nebo dokud ryba není neprůhledná a snadno se nerozštípne.
3. Rybu vyjměte z tekutiny a nechte ji vychladnout. Opatrně jej rozbijte na velké třísky.
4. Vypusťte vodu z pšenice a stiskněte ji, aby se osušila. Umístěte ji do velké salátové mísy. Přidejte okurku, pažitku, cherry rajčata a nasekané bylinky. Přidejte rybu, aniž byste ji rozbili, a vše promíchejte.
5. U omáčky smíchejte všechny přísady. Nalijte to na salát a pečlivě promíchejte vše, aniž byste rozbili ryby.
6. Zakryjte misku a nechejte ji v chladničce po dobu 1–2 hodin zjistit chuť. Před podáváním připravte koření a ozdobte větvičkami máty.
Christiane Krüger
Ředkvičkový salát se smetanovým sýrovým dresinkem
Složení:
2 svazky ředkviček bez zelené části (asi 300 g);
2 malé hrušky;
1 okurka;
75 g smetanového sýra s bylinkami (hotový výrobek);
100 g čerstvé smetany;
1 lžíce wasabi pasty (křen);
citronová šťáva;
bylinná sůl;
1 svazek pažitky;
100 g křupavých mini kufrů.
Režim přípravy:
- Očistěte, umyjte ředkvičky a nechte zaschnout; pak je rozřízněte na čtyři. Hrušky umyjte, odstraňte střední část se semínky a zbytek nakrájejte na plátky.
- Okurku oloupeme a podélně rozkrojíme na polovinu. Lžící oškrábejte měkkou část jader a odstraňte semínka. Poloviny nakrájejte na polovinu, podélně a poté na úzké kousky. Smíchejte kousky ředkvičky, hrušky a okurky v misce na salát.
- K výrobě omáčky smíchejte smetanový sýr s čerstvou smetanou a wasabi pastou, dokud nevznikne krém. Dochutíme citronovou šťávou a bylinkovou solí.
- Nalijte zálivku na ingredience na salát a promíchejte. Salát znovu dochuťte bylinkovou solí.
- Umyjte pažitku, protřepejte a osušte. Posypte salát a podávejte s mini proužky.
čti dál
