Caruru je typické jídlo z Bahie , ze směsi africké kultury - otroků, kteří byli přivedeni do Brazílie v době kolonizace -, s původním obyvatelstvem.
Na základě okra je tato rozkoš běžně používána jako acarajé výplň. Dále si v 5 jednoduchých krocích přečtěte recept, jak vyrobit bahianského caruru.
gustavomellossa / Shutterstock Bahian Caruru
- Čas na přípravu: Cca. 30 minut
- Výnosy: 6 porcí
Složení
- 600 g okry
- ¼ šálek (čaje) sušených krevet (oloupaných)
- 1 cibule
- 1 ¼ šálku (čaje) pražených kešu ořechů
- 1 šálek arašídů (bez skořápky)
- 2 lžíce strouhaného zázvoru
- 1 ½ šálku (čaje) vody
- 2 lžíce palmového oleje
- sůl (podle chuti)
SUSANSAM / iStock
Krok 1. Vložte okru do misky a podlejte ji vodou. Přidejte 1 lžíci octa a nechte 10 minut odstát.
Po 10 minutách ve vodě vyjměte a okru osušte utěrkou. Nakrájejte to na kostky.
Jelena990 / iStock
Krok 2. Zahřejte pánev na střední teplotu. Přidejte nakrájenou cibuli a palmový olej. Restujte 5 minut.
DGLimages / iStock
Krok 3. Přidejte kostky okra do dušeného masa, dochuťte solí a nechejte v ohni dalších 15 minut. Míchejte sporadicky.
čti dál
