Dům Flavour

Naučte se, jak připravit snadné a chutné fazole tropeiro

Pro ty neznámé se recept na fazole tropeiro může zdát obtížný . Ale tady vás naučíme, jak to udělat super snadno!

Toto jídlo je charakteristické pro Minas Gerais a São Paulo, ale má úspěch po celé zemi.

V každém regionu a státě je však recept obvykle přizpůsoben místním surovinám a příchutím - nyní se při přípravě používá typ fazole nebo jiné maso.

Toto jídlo vzniklo v koloniálním období brazilské historie, v potravinách přepravců zboží.

Přepravu tohoto zboží přes území prováděli vojáci na koních a muži byli známí jako honáci.

Jídlo muselo být jednoduché s dostupnými přísadami a možností přípravy na trase. Pokrmy byly připraveny z fazolí, vajec, vepřových chlebů, koření a maniokové mouky typické pro domorodé obyvatelstvo Brazílie.

Přečtěte si také krok za krokem připravte perfektní feijoadu

Návod je poměrně jednoduchý, s prvky dobře známými v brazilské kuchyni.

Pro ty, kteří se bojí tlakového hrnce, se tento recept nepoužívá.

A pokud nejíte maso nebo vejce, můžete je jednoduše vyjmout z receptu nebo je vyměnit za jiné přísady. Alternativou je použití dobře kořeněného a sušeného uzeného tofu místo slaniny.

Veganské klobásy jsou k dispozici také na velkých trzích a mohou být volbou pro každého, kdo si přeje.

Jak si vyrobit fazole Tropeiro

Složení

250 g fazolí mulatinho

1 feferonková klobása (nebo uzené tofu)

250 g slaniny

1 svázané zelí

6 vajec

500 g jemné maniokové mouky

1 bobkový list

Režim přípravy

  1. Do hrnce vložte fazole a bobkový list. Potom po kouscích přidávejte vodu, dokud se fazole nevaří, Al dente. Správný bod je, když jsou fazole měkké, ale aniž by se rozpadly. Sejměte z tepla a vypusťte veškerou vodu.
  2. Nakrájejte slaninu na velmi malé kostky, odstraňte slupku a smažte ji do křupava. K smažení slaniny nemusíte používat olej, stačí samotný tuk masa. Rezervujte pouze slaninu ve sklenici.
  3. Na pánvi se slaninovým olejem opečte klobásu nakrájenou na plátky a odložte ji. Olej použitý na smažení nevyhazujte.
  4. Nakrájejte zelí na velmi tenké proužky a poté je nakrájejte na polovinu. Na stejnou pánev jako klobása a slanina vložte šest vajec a dobře je promíchejte, dokud nejsou dobře smažené.
  5. Přidejte fazole, klobásu a maniokovou mouku do pánve na slaninu a dobře promíchejte, dokud se z ní nestane mouka.
  6. Nakonec přidáme zelí a slaninu. Dochutíme solí a pepřem.
$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found