Sladká kyselost tohoto krému z něj dělá lahodný dezert a také zástupný znak pro ty časy, kdy potřebujete speciální občerstvení. Je to ten úžasný nádech na krajíci chleba, na přírodním jogurtu, jako náplň do sušenky nebo koláče a mnoho dalšího.
A nemusíte se omezovat na citrony! Tento recept funguje s jakýmkoli citrusovým ovocem, proto pro změnu experimentujte s citronem, pomerančem, mandarinkou nebo grapefruitem. A pokud dostanete krvavé pomeranče (červené, v Evropě běžné, ale zřídka zde viditelné), získáte krásný a lahodný růžový krém.
Citronový krém lze připravit předem
Citronový krém lze připravit až sedm dní předem. V takovém případě zakryjte povrch plastovou fólií, aby se na povrchu nevytvořil žádný film, a uložte jej do chladničky. Chcete-li krém zmrazit, vložte jej do plastového sáčku se "zipovým zámkem" (ten, který má uzavírací systém) a uložte jej do mrazničky až na dva měsíce. Rozmrazte v chladničce přes noc a spotřebujte do týdne.
Důležité: k výrobě citronového krému vždy používejte čerstvou citronovou šťávu, nikoli průmyslovou šťávu. Výsledek je mnohem chutnější.
Pojďme na to: recept!
Taste of Home / TMBI Domácí citronový krém
Složení:
3 velká vejce
1 šálek cukru
1/2 šálku citronové šťávy (asi 2 citrony)
1/4 šálku másla, nakrájené na kostičky
1 lžíce strouhané citronové kůry
>>> Podívejte se na způsob přípravy na dalším snímku!
Rawpixel / iStock
Režim přípravy
- V malém těžkém kastrolu na středním ohni rozšlehejte vejce, cukr a citronovou šťávu do hladka.
- Přidejte máslo a citronovou kůru a za stálého míchání vařte, dokud směs nezhoustne. Správný bod je, když ponoříte do pánve kovovou lžičku a krém ze zadní části lžíce úplně neodteče.
- Přeneste do malé misky a nechte 10 minut vychladnout. Poté zakryté nechejte vychladnout.
Čas přípravy: 20 minut + doba chlazení
Výtěžek: 2 šálky nejsou příliš plné
Tipy šéfkuchaře:
1. NE k přípravě krému použijte nepotažené hliníkové nebo měděné nádobí nebo lžíce. Tyto kovy mohou reagovat s kyselinou citronovou, měnit barvu krému a zanechávat kovovou chuť.
2. Chcete-li vědět, kdy je krém připraven, zakryjte zadní část lžíce a přejeďte po ní prstem. Pokud krém okamžitě nezakrývá dráhu prstu, je připraven. Pamatujte, že když vychladne, krém trochu zesílí.
RodicaCiorba / iStock
Jak si pochutnat na citronovém krému
Osvěžující citronový krém je sám o sobě chutný, ale existuje několik způsobů, jak si tuto radost užít.
Použijte jako náplň do koláčů nebo koláčů s ovocem nebo jednoduše posypaných moučkovým cukrem.
čti dál
