Fazole mají při obědě určitou přítomnost Brazilců a nabízí několik zdravotních výhod, protože jeho koncentrace železa, bílkovin a vitamínů pomáhá bojovat proti anémii a předcházet nemocem, jako je například rakovina tlustého střeva a cukrovka.
Existuje několik druhů fazolí, jako je černá, carioquinha, červená, bílá a fradinho, a všechny jsou vynikající, když jsou dobře kořeněné a s tím vývarem konzistentnější.
Přestože se jedná o super tradiční pokrm, mnoho lidí se bojí jej připravovat, protože fazole se nejčastěji vaří v tlakovém hrnci.
Pokud máte také tento strach, vězte, že fazole můžete připravit na společné pánvi a je to stejně chutné!
Podívejte se také na tento příspěvek, kde vás naučíme, jak připravit maso v tlakovém hrnci!
Jak si vybrat fazole
Zmínili jsme některé druhy fazolí a všechny je lze bez problémů uvařit na normální pánvi. Na trhu však již začal výběr zrn.
Pokud kupujete balené fazole, ujistěte se, že nemáte příliš mnoho rozbitých, obarvených a vypeckovaných zrn, protože to může být způsobeno přítomností hmyzu nebo známkou přítomnosti hub.
Věnujte pozornost také obalu.
Je důležité vždy zkontrolovat platnost a nekupovat propíchnuté, roztrhané nebo rozdrcené plechovky pro ty, kteří dávají přednost tomuto typu.
Před vařením musíte vybrat fazole. Stačí rozložit požadované množství na stůl a oddělit oblázky a vrásčité, drcené a zlomené fazole.
Přečtěte si více: 17 snadno připravitelných druhů rýže a fazolí
Jak umýt fazole
Zrna jako fazole, čočka, cizrna a hrášek mají velmi podobný proces praní a vaření.
Všechny je třeba umýt pod tekoucí vodou pomocí mísy nebo dokonce cedníku na nudle, aby se z fazolí odstranil prach.
Poté by měly být namočeny ve studené nebo teplé vodě, která usnadňuje vaření, po dobu nejméně 10 hodin.
Jak vyrobit fazole bez tlakového hrnce
Po uplynutí doby máčení fazole sceďte a dejte je vařit do pánve s vodou. Na každý šálek obilí přidejte tři šálky vody. Poté vezměte zakrytou pánev do ohně a počkejte 1 hodinu po zahájení vaření.
Pak jen zkontrolujte, zda jsou fazole měkké. Pokud je odpověď ano, je čas okorenit. Pokud jsou stále trochu tuhé, nechte je vařit déle a každé tři minuty místo kontrolujte.
Přečtěte si více: Naučte se, jak připravit lahodnou feijoadu!
Jak koření fazole
Nejtradičnějším kořením je česnek a cibule, ale stále můžete přidat další přísady, jako jsou bobkové listy, petržel nebo slanina, sušené maso a klobása.
Na každý šálek fazolí použijte 1/2 šálku cibule a 3 drcené stroužky česneku, 1 lžíci olivového oleje nebo oleje a podle chuti solte. Po oddělení ingrediencí přiveďte do ohně pánev s olejem nebo olejem a restujte, dokud nebude koření zlaté.
Dávejte pozor, aby se česnek nespálil, protože to může způsobit, že fazole budou hořké.
Poté vložte vařené fazole a míchejte, dokud se koření nezmíchá a vývar nebude konzistentnější. Pokud si myslíte, že se vývar příliš snížil, přidejte horkou vodu, dokud nedosáhnete požadovaného množství.
Chcete-li změnit chuť, podívejte se na tyto čtyři tipy na koření, díky nimž budou vaše fazole nezapomenutelné.
