Ačkoli Milan toto tradiční jídlo proslavil - který chutná jako domácí jídlo -, předpokládá se, že jeho původ pochází z Řecka. V každém případě je pro ty, kteří mají rádi italskou, řeckou a brazilskou kuchyni, učení, jak se připravuje steak z chleba, prakticky nezbytností.
Vybrali jsme praktický a neomylný recept, který zabrání uvolnění skořápky steaku v době smažení. Steak bude zvenčí křupavý a uvnitř jemný.
Snadný a suchý obalovaný steak
Složení:
- 1/2 kg mletého čaje nebo sekané nakrájené na 4 nebo 5 tenkých steaků
- 1 šálek strouhanky (nejlépe domácí, protože mají největší kousky a dělají steak ostřejší)
- 1 šálek mouky (na strouhanku)
- 2 rozšlehaná vejce
- 2 lžíce mléka
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti (volitelně: další koření podle vašeho výběru)
- olej na smažení (dost na zakrytí steaků při smažení)
Chcete se pro změnu naučit další recepty na steaky? Podívejte se zde.
Režim přípravy:
- Porazte steaky masovým kladivem, aby byly tenké a jednotné.
- Rozšlehejte vejce (bílá a žloutky dohromady), přidejte lžíce mléka a dochuťte solí a čerstvě mletým černým pepřem. Můžete přidat další koření, například: feferonky, jemně nasekané bylinky, kmín atd.
- Na jeden talíř rozložíme pšeničnou mouku a na druhý strouhanku. Ochutnejte podle chuti solí a pepřem (a podle potřeby i jinými kořeními) a podávejte po obou stranách po jednom steaku v tomto pořadí: pšeničná mouka (steak střepejte, aby se odstranila přebytečná mouka), vejce, strouhanka, vejce a znovu strouhanka.
- Smažte jeden steak po jednom, ponořený do rozpáleného oleje. Dávejte pozor, aby olej nebyl příliš horký, jinak by mohlo dojít k popálení skořápky a špatnému vaření uvnitř.
- Podávejte teplé s hranolky nebo bramborovou kaší a zeleným salátem.
