Dům Flavour

Jak udělat obalovaný steak, který neuvolní skořápku

Ačkoli Milan toto tradiční jídlo proslavil - který chutná jako domácí jídlo -, předpokládá se, že jeho původ pochází z Řecka. V každém případě je pro ty, kteří mají rádi italskou, řeckou a brazilskou kuchyni, učení, jak se připravuje steak z chleba, prakticky nezbytností.

Vybrali jsme praktický a neomylný recept, který zabrání uvolnění skořápky steaku v době smažení. Steak bude zvenčí křupavý a uvnitř jemný.

Snadný a suchý obalovaný steak

Složení:

  • 1/2 kg mletého čaje nebo sekané nakrájené na 4 nebo 5 tenkých steaků
  • 1 šálek strouhanky (nejlépe domácí, protože mají největší kousky a dělají steak ostřejší)
  • 1 šálek mouky (na strouhanku)
  • 2 rozšlehaná vejce
  • 2 lžíce mléka
  • Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti (volitelně: další koření podle vašeho výběru)
  • olej na smažení (dost na zakrytí steaků při smažení)

Chcete se pro změnu naučit další recepty na steaky? Podívejte se zde.

Režim přípravy:

  1. Porazte steaky masovým kladivem, aby byly tenké a jednotné.
  2. Rozšlehejte vejce (bílá a žloutky dohromady), přidejte lžíce mléka a dochuťte solí a čerstvě mletým černým pepřem. Můžete přidat další koření, například: feferonky, jemně nasekané bylinky, kmín atd.
  3. Na jeden talíř rozložíme pšeničnou mouku a na druhý strouhanku. Ochutnejte podle chuti solí a pepřem (a podle potřeby i jinými kořeními) a podávejte po obou stranách po jednom steaku v tomto pořadí: pšeničná mouka (steak střepejte, aby se odstranila přebytečná mouka), vejce, strouhanka, vejce a znovu strouhanka.
  4. Smažte jeden steak po jednom, ponořený do rozpáleného oleje. Dávejte pozor, aby olej nebyl příliš horký, jinak by mohlo dojít k popálení skořápky a špatnému vaření uvnitř.
  5. Podávejte teplé s hranolky nebo bramborovou kaší a zeleným salátem.

Naučte se, jak vyrobit jednoduchou a lahodnou bramborovou kaši.