Fazole jsou skvělým zdrojem rostlinných bílkovin a je dokonalým společníkem pro volnou rýži na denní bázi. Přestože se jedná o takové tradiční jídlo, mnoho lidí má stále potíže s jeho přípravou, zejména pokud jde o koření. Ale vězte, že tam není mnoho tajemství: podívejte se na následující 4 tipy, jak ochucovat své fazole a udělat je chutnější.
Přečtěte si také: Objevte 17 druhů rýže, fazolí a zrn, které se snadno připravují
Jak koření fazole
Vy tradičnějším kořením je cibule a česnek, ale můžete své fazole okořenit i jinak! Slaninu lze použít k tomu, aby chutnala výjimečně. Následuj kroky:
1) Na každý 1 šálek fazolí použijete 1/2 nadrobno nakrájené cibule, 3 rozdrcené stroužky česneku, 1 lžíci olivového oleje nebo oleje, 50 g nadrobno nakrájené slaniny a sůl podle chuti.
2) Do hrnce na mírném ohni dejte olej nebo olivový olej a slaninu. Nechte to, dokud nezezlatne.
3) Přidejte cibuli, restujte a poté přidejte česnek. Dávejte pozor, aby se česnek nespálil, protože to může způsobit, že vaše fazole budou hořké.
4) Vložte vařené fazole, promíchejte a nechte, dokud se vývar trochu nezmenší na mírném ohni a bez pánve. Pokud si myslíte, že vám dochází vývar, můžete přidat horkou vodu poté, co dáte fazole do pánve.
Pokud nemáte rádi slaninu, můžete k dochucení fazolí použít i jiné přísady, například bobkové listy, pepř, kmín nebo koriandr. Pokud jste vegetarián nebo vegan, zkuste fazole podusit uzené tofu: je to vynikající!
Jak se vyrábí fazole
Fazole lze připravovat jak v tlakovém hrnci, tak ve společném hrnci.
Příprava zrn v tlakovém hrnci:
1) Před namočením rozložte fazole na čistý povrch a zkontrolujte, zda nejsou nějaké oblázky nebo špatná zrna.
2) Fazole omyjte pod tekoucí vodou a poté je vložte do misky s vodou. Pokud nějaké obilí plave, můžete se ho vzdát. Zakryjte misku.
3) Namočte na 14 hodin a během této doby dvakrát vyměňte vodu.
4) Chcete-li připravit tlakový hrnec, zlikvidujte vodu v misce a přesuňte fazole do pánve. Podlejte vodou, přidejte bobkové listy podle chuti a zakryjte pánev.
5) Nechejte na prudkém ohni, a když zapípá, ztlumte ho a nechejte 10 minut. Poté vypněte oheň a před otevřením pánve je nutné vypustit páru. Pak jen restujte fazole na jiné pánvi a dochuťte.
Příprava fazolí ve společném hrnci:
1) Chcete-li udělat fazole na společné pánvi, vložte namočené fazole do pánve s horkou vodou (pokud je to šálek fazolí, vložte 5 šálků vody) a přikryjte.
7) Nechte to vařit po dobu 45 minut a zkontrolujte, zda je něžná. Je-li tomu tak, uvolněte pánev a nechte vývar zredukovat. Pokud si myslíte, že vám dochází vývar, přidejte trochu horké vody. Pak jen restujte a dochuťte.
