Super tipy

Jak naostřit nůž doma: podívejte se na 3 techniky jistoty

Víte, jak správně naostřit nůž? I když jste „super“ kuchař nebo jen víkendový kuchař, je to fakt: každý potřebuje dobrý ostrý nůž.

Ale pro ty, kteří si myslí, že ostření nože je obtížný úkol, máme několik tipů! Můžete použít konkrétní nádobí nebo běžné předměty, které má každý doma.

V závislosti na způsobu ostření nože bude určeno, jak dlouho bude „žít“. Podívejte se na krok za krokem a několik tipů na spolehlivé techniky.

Jak naostřit nůž na kámen

Kámen je nejjednodušší a nejběžnější způsob ostření nože. Nůž položte kolmo na kámen a špičkou proti němu. Špičku pevně posuňte až na konec šestkrát a proveďte pohyb zevnitř ven. Otočte se a proveďte druhou stranu a opakujte pohyb ještě šestkrát.

Očistěte čepel hadříkem, abyste odstranili přebytečné nečistoty. Proveďte řez na zeleninu nebo maso, abyste zkontrolovali úroveň ostrosti. Pokud to stále nestačí, opakujte postup dvakrát na každé straně.

Tipy:

Před použitím nechejte kámen ponořený ve vodě po dobu 10 nebo 15 minut. Voda znamená, že nůž k ostření nepotřebuje tolik tření, takže „klouže“, aniž by potřeboval velkou sílu.

Jestli můžeš, po použití kamene použijte hladký plamen a dělat stejný pohyb, ale zvenčí dovnitř. Hladký plamen ostří nože, to znamená, že odstraní nedokonalosti a možnou vlnitost čepele.

Jak používat chairu naostřit

Pokud nemáte kámen, můžete použít rychlovarnou konvici. Nejlepším řešením je pruhovaný (nebo pruhovaný) komín, který může kámen do jisté míry nahradit.

Umístěte plamen svisle, podepřený o stůl nebo o nějaký povrch. Zasuňte konec nože na špičku pohybem zvenčí dovnitř a celou délku pevně protáhněte v plameni.

Vroubkovaný komín spotřebovává více trosek a plochý komín méně. Z tohoto důvodu se hladký plamen používá pouze k nastavení ostrosti, aby se dosáhlo typu „dokončení“ čepele.

Spropitné:

Pro větší bezpečnost rukou používejte plamenný štít. „Blokuje“ činnost nože, pokud dojde k nerovnováze nebo nesprávnému uchopení.

Jak používat šálek naostřit

To je správně! Pokud nemáte žádné z výše uvedených nádob, můžete použít jednoduchý šálek. Otočte jej vzhůru nohama a nožem protáhněte bokem přes keramický okraj. Proveďte pohyb zevnitř ven a posuňte se od špičky ke konci. Pohyb opakujte šestkrát na každou stranu.

Před použitím čepel vždy očistěte.

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found