Vegetariánské verze nechte se inspirovat a vytvořte recepty na své oblíbené bezmasé pokrmy. Zdravá, vegetariánská jídla mohou být docela chutná, i když změníme hlavní přísadu.
Podívejte se na další recepty, které můžete vyzkoušet.
Zde najdete 8 chutných receptů na váš dezert.
Onegin / iStock Vegetariánská paella se zeleninou a vejci
Vejce nahrazují tradiční mořské plody v této úpravě Paella Španělština. Výsledkem je lahodné a barevné jídlo.
Dělá 4 porce
Složení
1 střední cibule, oloupaná a nasekaná
1 jemně nasekaný stroužek česneku
1/4 čajové lžičky kajenského pepře
1 čajová lžička mělké papriky
4 střední rajčata bez kůže a nakrájená na kousky
1 malá červená paprika nakrájená na proužky
1 středně žlutý pepř nakrájený na proužky
2 malé brambory nakrájené na čtverce
1 lžíce olivového oleje
2 střední mrkve nakrájené na špejli
200 g extra dlouhé rýže *
1/4 čajové lžičky (kávy) mělké soli
600 ml zeleninového vývaru
2 střední cukety nakrájené na čtyři podélné plátky a pak na silné plátky
225 g mraženého hrášku
3 vařená vejce a nakrájená na čtvrtky
1 polévková lžíce mělké nasekané čerstvé petrželky
200 g hub podle vašeho výběru (volitelně)
* Použijte Valencijskou rýži, pokud ji získáte, pro autentickou strukturu paella. Jedná se o kratší rýži, která rychle absorbuje vývar z vaření, takže je měkká a vlhká, ale není promočená.
Igor Ploskin / iStock
Režim přípravy
1. Na pánvi se silným dnem zahřejte olej a na mírném ohni po dobu 5 minut restujte cibuli a česnek. Přidejte papriku, kajenský pepř, papriku a rajčata a za stálého míchání hořte 2 minuty.
2. Přidejte brambory, mrkev, rýži, vývar a až se vaří, přikryjte a vařte 15 minut nebo dokud se téměř veškerá tekutina nevstřebá.
3. Přidejte cuketu a hrášek a vařte dalších 10 minut. Položte na vyhřátou servírovací misku, ozdobte nakrájenými vejci natvrdo a posypte petrželkou.
Viz také paella s hnědou rýží.
AlexPro9500 / iStock
Plněné papriky
Dělá 4 porce
Složení
2 středně velké cibule, oloupané a nadrobno nakrájené
600 ml zeleninového vývaru
125 g čerstvých hub, umyté a nasekané
1 jemně nasekaný stroužek česneku
125 g hnědé rýže
450 g rajčat bez kůže a nakrájené na kousky
2 mělké lžíce nasekané čerstvé petrželky
1 lžíce olivového oleje
1 lžička práškového kmínu a 1 práškový koriandr
1 červená paprika nakrájená na proužky
2 žluté a 2 červené papriky (můžete použít i zelenou), každá po 200 g, rozříznutá podélně (nebo na polovinu) a bez semen
75 g loupaných a nasekaných vlašských ořechů
75 g čerstvých nebo zmrazených zelených fazolí
Čerstvě mletý černý pepř
75 g hrubého strouhaného sýra
bhofack2 / iStock
Režim přípravy
1. Polovinu cibule, 2 lžíce vývaru, houby a česnek vložte do pánve a za občasného míchání vařte na středním ohni 3 až 4 minuty. Přidejte rýži a vařte další 2 až 3 minuty.
2. Přidejte 1/3 rajčete, petržel a 450 ml vývaru. Když se vaří, zakryjte pánev a vařte 30 minut nebo dokud se rýže nevaří a tekutina se nevstřebá.
3. Na pánvi rozpálíme olej a zbytek cibule zhnědneme asi 5 minut. Posypeme kmínem a koriandrem a vaříme další minutu.
4. Přidejte zbytek rajčat a vývaru a 1 červenou papriku a po vaření přiveďte k varu 15 minut, nebo dokud mírně nezhoustne. Omáčku nechte projít kuchyňským robotem, nebo ji nechejte mírně vychladnout a šlehejte v mixéru, dokud není velmi krémová.
5. Papriky blanšírujte ve vroucí vodě po dobu 4 minut a položte je na podnos, který může jít do trouby, a na stůl otvorem nahoru.
6. Smíchejte ořechy a lusk v rýži a dochuťte pepřem; náplň rozdělíme na papriky, přikryjeme alobalem a vložíme na 15 minut do vyhřívané trouby. Odstraňte list, posypte sýrem a pečte dalších 10 minut, nebo dokud se sýr nerozpustí a papriky nebudou opečené.
7. Omáčku zahřejte a před podáváním položte kolem paprik nebo je podávejte samostatně.
čti dál
