Domácí majonéza je mnohem lepší než cokoli jiného ze sklenice. Připravuje se snadno a můžete si přidat vlastní příchutě. Nejlepším základem je lehký olivový olej, ale můžete také použít směs rostlinných olejů. Extra panenský olivový olej dodává výraznou chuť.
Naučte se nyní, jak připravit lahodnou domácí majonézu!
Domácí majonéza
(Vyrobí 300 ml majonézy)
Složení:
2 žloutky nebo 1 celé vejce
½ lžičky dijonské hořčice
½ lžičky soli
300 ml olivového oleje nebo rostlinných olejů
1 nebo 2 lžíce bílého vinného octa nebo citronové šťávy
Jak připravit domácí majonézu
Vejce, hořčici a sůl rozšleháme v misce pomocí šlehače nebo elektrického mixéru. Přidejte po kapkách polovinu oleje, vždy šlehejte, dokud směs nezačne hustnout. Přidejte ocet nebo citronovou šťávu, poté odkapávejte zbývající olej a pokračujte v šlehání.
Jak připravit domácí majonézu v mixéru
Na několik sekund rozšlehejte žloutky nebo celé vejce s hořčicí, solí a octem nebo citronovou šťávou. Při stále běžícím motoru přidávejte olej, nejprve kapku po kapce a poté konstantní průtok.
Jak obnovit nakrájenou majonézu
Pokud směs začne krájet, přidejte 1 lžíci horké vody nebo začněte znovu žloutkem a postupně přidávejte nakrájenou směs.
Jak přidat chuť domácí majonéze
Ochuťte základní majonézu přidáním česneku nebo jemně nasekaných bylin - bazalka, pažitka, kopr, petržel, estragon a tymián jsou dobré jednotlivě nebo smíchané dohromady. Zkuste použít 1 lžíci dijonské hořčice a stejnou dávku medu, nebo si do mixéru připravte pastu ze sušených rajčat s česnekem a promíchejte s hotovou majonézou.
Pozornost!
Domácí majonéza, na rozdíl od průmyslové majonézy, která v chladničce vydrží 30 dní, lze v chladničce skladovat pouze 2 až 3 dny. Po uplynutí této doby se jeho použití nedoporučuje.
Chcete znát 11 dalších použití majonézy? Klikněte sem a překvapte se!
