Jak připravit legitimní italskou polentu

Polenta je typické italské jídlo. Je to nahrubo namletá pasta z kukuřičné mouky. Je to italský bratranec slavného angu Brazilský, připravený podobným způsobem, ale s Kukuřičná moučka, což je nejlepší kukuřičná mouka.

Chcete-li propracovat, vyberte Vařená kukuřičná mouka dovážená italština (Italové nazývají polentu nejen posledním pokrmem, ale také kukuřičnou moukou).

Polenta může být měkká, velmi krémová nebo tvrdší. Ten druhý dokonce umožňuje, aby byl podáván na kousky.

Klasický poměr pro měkkou polentu je 1 díl kukuřičné mouky na 4 díly vody. Můžete se lišit a místo vody použít například kuřecí vývar. Je to ideální základna pro ragú jakéhokoli druhu masa nebo hub.

Můžete také míchat čerstvé bylinky a sýry a po uvaření můžete péct nebo smažit! Experimentujte a vyberte si svoji oblíbenou techniku!

Jste fanouškem kukuřice? Pak zkuste 3 další recepty, které potěší i bohy!

Andrey Zhuravlev / iStock

Italská polenta

Složení:

4 šálky vody

1 čajová lžička jemné soli

1 šálek polenty (hrubší mletá kukuřičná mouka)

3 lžíce másla

1/2 šálku čerstvě nastrouhaného parmezánu a ještě trochu na ozdobu

Podívejte se, jak to udělat na dalším snímku!

rodrigobark / iStock

Způsob:

1. Přiveďte do ohně hrnec vody a soli a přiveďte k varu. Kukuřičnou mouku pomalu nalijte do vroucí vody za stálého míchání, dokud se úplně nerozpustí a nejsou žádné hrudky.

2. Snižte teplotu a za stálého míchání vařte, dokud polenta nezačne hustnout (asi 5 minut). Vločky mouky by měly být stále mírně sypké. Zakryjte a vařte 30 minut za míchání každých 5 minut. Když je polenta silnější, promíchejte ji dřevěnou lžící. Polenta je připravena, když je struktura krémová a vločky měkké.

3. Vypněte oheň a jemně promíchejte 2 lžíce másla, dokud se nerozpustí, a 1/2 šálku strouhaného parmezánu. Zakryjte a nechte 5 minut stát, aby zhustla. Před převedením do mísy promíchejte a ochutnejte sůl. Dokončete zbývající polévkovou lžící másla a asi 1 polévkovou lžící čerstvě nastrouhaného sýra na ozdobu.