Jak myslet na občerstvení, aniž byste si pamatovali tradiční kuřecí paličku? Pochoutka je součástí každodenního života Brazilců, zejména těch, kteří žijí na jihovýchodě, a má jistou přítomnost na oslavách narozenin a odpoledním občerstvení.
V podstatě toto lahodné občerstvení spojuje šest hlavních ingrediencí: pšeničná mouka, voda, kuřecí vývar, drcená kuřecí prsa, margarín a mléko.
Některé změny v těstě a náplni jsou však vítány, jako je tomu u coxinha de calabresa nebo coxinha de jackfruit, které mnoho veganů miluje.
Přečtěte si více: 8 lahodných vegetariánských receptů, které si můžete připravit doma
Ale nikde nenajdete tu zlatou a chutnou koxinhu, že? A co tak se naučit, jak si tento super jednoduchý a snadný recept připravit doma?
Zavolejte rodině a přečtěte si tento příspěvek!
Dále představíme tři typy paliček, které se rychle připravují a budou ve vaší kuchyni úspěšné!
Super křupavé kuřecí stehno
Tato koxinha má kromě základních také některé přísady, ale je velmi snadné ji vyrobit a je skvělou volbou pro rodinné občerstvení v pozdním odpoledni.
Jeho tajemství je ve studené vodě, díky čemuž je občerstvení křupavější.
Stojí za to pamatovat, že ideální je udělat nejprve náplň, protože to umožní čas na vychladnutí. K přípravě tohoto receptu, který přináší 40 porcí, vám bude trvat 50 minut a budete potřebovat:
Složení
- 1 kg pšeničné mouky;
- 300 g brambor;
- 4 kostky kuřecího vývaru;
- 2 lžíce margarínu;
- 1 kg kuřecích prsou;
- 4 lžíce oleje;
- 1 lžíce soli;
- 1 střední cibule, nasekaná;
- 2 nasekané stroužky česneku;
- Zelený zápach;
- 6 lžící tradiční omáčky tarantella;
- 1 špetka mletého černého pepře;
- 2 litry vody;
- Strouhanka;
- Studená voda na prach.
Režim přípravy:
Krok 1. V tlakovém hrnci vařte kuřecí prsa po dobu 25 minut a vyhrazte si vodu na vaření. Na jiné pánvi vařte oloupané brambory, dokud nejsou velmi jemné.
Krok 2. Poté nastrúhejte kuřecí prsíčka pomocí zásuvky a restujte na oleji s nasekaným česnekem a cibulí. Přidejte tarantellovou omáčku a pepř. Poté přidejte sůl podle chuti a zelenou vůni. Dobře promíchejte a nechejte dvě minuty na středním ohni.
Krok 3. K přípravě těsta dejte 2 litry vody do velké nádoby vedle vody na vaření kuřecích prsou. Přidejte margarín, kuřecí vývar, bramborovou kaši a sůl.
Krok4. Když se vaří, přidejte mouku najednou a míchejte, dokud se z ní nestane těsto, které vychází z pánve, což trvá asi pět minut.
Krok 5. Vypněte oheň, přidejte další 1/2 lžíce margarínu a znovu promíchejte. Těsto je připraveno!
Krok 6. Z těsta udělejte kuličky a do středu dírku, do které dáte náplň. Pak už jen modelujte ve tvaru coxinhy, podávejte svačinu ve velmi studené vodě a chleba se strouhankou. Nyní jen smažte na rozpáleném oleji do zlatova.
Krémová kuřecí palička
Tato kuřecí palička s tvarohem je tak chutná, že ji můžete dokonce prodat a zisk je zaručen. Tvaroh dělá celý rozdíl v receptu, protože přináší větší krémovost náplně, čímž je občerstvení ještě chutnější.
K uskutečnění tohoto opravdového gastronomického zážitku budete potřebovat pouhých 40 minut.
Složení
- 2 tablety kuřecího vývaru;
- 1 šálek vody;
- 2 šálky mléka;
- 2 šálky pšeničné mouky;
- 500 g drcených kuřecích prsou;
- 1 nakrájenou cibuli;
- 2 stroužky česneku;
- 2 lžíce margarínu;
- 2 vejce;
- 5 lžící krémového tvarohu;
- Sůl ochucená česnekem podle chuti;
- Strouhanka na mazání;
- 1 balíček zelené vůně;
- Olej na smažení
Režim přípravy:
Krok 1. Do velké pánve vložte vodu, mléko a kuřecí vývar a míchejte, dokud se nerozpustí. Poté nalijte mouku najednou a dochuťte solí podle chuti. Míchejte, dokud se těsto nezačne odlepovat, a přidejte lžíci margarínu, který vám pomůže s tímto procesem.
Krok 2. Poté vylijte těsto na povrch s margarínem a hněte, dokud nedosáhne bodu, aby se vytvořila coxinha. Těsto zakryjte ručníkem a nechte jej vychladnout.
Krok 3. Pro přípravu náplně zahřejte lžíci oleje a cibuli vložte do hnědé barvy. Poté dochuťte špetkou soli a vložte nastrúhané kuře. Míchejte několik minut a přidejte dvě špetky papriky.
Krok 4. Když kuře suší, přidejte tvaroh a zelenou vůni, snižte teplotu a míchejte ještě několik sekund. Ponechte náplň vychladnout.
Krok 5. Při přípravě coxinha budete muset oddělit kuličky, abyste vložili náplň. Použijte lžičku, která vám pomůže dát náplň. Pak jen zavřete a modelujte coxinha.
Krok 6. K chlebu předejte vejce a strouhanku. Poté jen smažte na rozpáleném oleji do zlatova.
Kuřecí stehno se smetanovým sýrem
Tato coxinha je ideální pro ty, kteří rádi inovují výplně. Smetanový sýr a několik různých koření dodají tomuto mimořádně chutnému a vyváženému receptu ten zvláštní nádech.
Složení
- 1 kuřecí prsa;
- 1 nakrájenou cibuli;
- 1 stroužek drceného česneku;
- 1 nasekané rajče;
- 1 čajová lžička soli;
- 2 šálky (čaj) vody;
- 4 lžíce sušeného odstředěného mléka;
- 1 šálek (čaje) pšeničné mouky;
- 1 lžíce nasekané petrželky;
- 150 g smetanového sýra;
- 2 vaječné bílky;
- 2 šálky strouhanky;
- 2 lžíce oleje.
Režim přípravy:
Krok 1. V hrnci restujte cibuli a česnek, přidejte kuřecí prsa, rajče a sůl, podlejte vodou a vařte 30 minut, nebo dokud není dostatečně jemná na rozdrcení.
Krok 2. V mixéru rozšlehejte zbylý kuřecí vývar, sušené mléko a polovinu mouky. Když se vaří, přidáme zbytek mouky a petrželku. Míchejte, dokud se neuvolní z pánve, a vložte těsto do vymastené nádoby, kde by mělo zůstat, dokud nevychladne.
Krok 3. Chcete-li sestavit paličky, vezměte malé části těsta a naplňte ho lžičkou (kávy) kuřecího masa a jednoho smetanového sýra. Poté zavřete paličky, projděte vaječným bílek a chlebem ve strouhance.
Krok 4. Chcete-li péct, vložte paličky do pánve namazané trochou oleje a zbytkem kartáčky promněte. Nyní ji jen vezměte do horké trouby po dobu 30 minut nebo do zlatova. Tento recept poskytuje přibližně 30 jednotek.
Využijte tipy, aby byla coxinha suchá, křupavá a chutná na odpolední svačinu.
Kromě kuřecí náplně můžete připravit i další kombinace, jako je plněné drcené maso, feferonky a srdce z palmy. A co víkendové testování? Hmm…
