Dům Flavour

Naučte se recept na falafel a další lahodné cizrny

Ó cizrnové nugety, tradiční cizrnový knedlík ze Středního východu, je obvykle smažený. V této štíhlejší, ale stejně lahodné verzi je falafel pečený a jemně kořeněný, díky křupavé mrkvi získává křupavou strukturu. Podívejte se na tuto a další vynikající možnosti rychlého a chutného vegetariánského občerstvení!

Příjem z cizrnové nugety a další lahodná cizrna:

jenifoto / iStock

cizrnové nugety v pita chlebu

Složení

  • 1 plechovka cizrny, asi 400 g, vyčerpaná a umyta
  • 1 čajová lžička extra panenského olivového oleje
  • 1/2 čajové lžičky mletého kmínu
  • 1 velkorysá špetka červené papriky
  • 1 velkorysá špetka kurkumy
  • 1 stroužek česneku, drcený
  • 1 lžíce čerstvého nasekaného koriandru
  • 4 velké arabské chleby, každý asi 75 g
  • 1/2 říminy, nasekané
  • 8 lžící odtučněného jogurtu
  • 2 lžíce nakrájené čerstvé máty
  • sůl a pepř

Podívejte se na způsob přípravy na následujícím snímku →

Elena_Danileiko / iStock

Režim přípravy

1 Předehřejte troubu na 200 ° C. Plech vyložte papírem na pečení. Do misky dejte cizrnu a olivový olej a pomocí hnětače brambor cizrnu roztlačte, dokud nezískáte homogenní pastu. Přidejte kmín, červenou papriku, kurkumu, česnek, citronovou šťávu, mrkev, koriandr a podle chuti sůl a pepř. Další možností je porazit všechny ingredience kromě mrkve a koriandru v kuchyňském robotu. Přeneste pastu do misky a přidejte mrkev a koriandr.

2 Tuto pastu vytvarujte do tvaru 16 mini hamburgerů o průměru asi 3 cm a položte je na plech vyložený papírem na pečení. Pečte asi 20 minut, nebo dokud nebudou svěží a lehce zlatavé, otočíte je na polovinu doby vaření.

3 Asi 3 minuty před tím, než jsou falafelové koláče hotové, zahřejte arabské chleby v troubě. Rozkrojte je na polovinu a poté je jemně otevřete, abyste z každé poloviny získali váček.

4 Každý sáček naplňte nakrájeným salátem a plátky rajčat a poté mezi ně rozdělte falafel knedlíky. Smíchejte jogurt s mátou, dochuťte solí a pepřem podle chuti a knedlík přelijte jogurtovou omáčkou. Podávejte to horké.

Zkontrolujte také: Naučte se, jak připravit 5 lahodných a různých krémů

Reader's Digest

Cizrna a sýrové závitky

Složení

  • 200 g brambor, oloupaných a nakrájených na 1 cm kostky
  • 5 lžící extra panenského olivového oleje
  • 4 malé cibule, jemně nasekané
  • 1/2 čajové lžičky mletého koriandru
  • 1/2 čajové lžičky mletého kmínu
  • 2 plechovky cizrny (každá asi 410 g), odkapané a umyté
  • 45 g ochuceného sýra ricotta, rozpadlo se
  • 45 g bílých rozinek
  • 1 malá čerstvá červená chilli paprička, nasazená a nasekaná
  • 3 lžíce nakrájené zelené cibule
  • 16 listů listového těsta, každý asi 30 x 18 cm (celkem 280 g)
  • 1 čajová lžička sezamových semen
  • sůl a pepř

Podívejte se na způsob přípravy na následujícím snímku →

margouillatphotos / iStock

Režim přípravy

1 Předehřejte troubu na 190 ° C. Brambory vložte do pánve s vroucí vodou a vařte 5 minut. Dobře vypusťte a odložte stranou.

2 Ve velké pánvi zahřejte 1 lžíci oleje, přidejte pórek a na mírném ohni restujte 2 až 3 minuty. Přidejte koriandr a kmínový prášek a vařte dalších 30 sekund.

3 Sejměte pánev z ohně a přidejte cizrnu, brambory, sýr ricotta, bílé rozinky, chilli a pažitku. Dochutíme solí a pepřem. Dobře promíchejte, aby se vše promíchalo.

4 Na pracovní plochu položte listové těsto a lehce jej potřete trochou zbývajícího oleje. Nahoře položte další list a lehce jej potřete olejem. Na jeden konec položte náplň, asi 2,5 cm od okraje. Přeložte boky přes náplň a sklopte přes nejbližší konec a přetočte, dokud nevznikne dokonalá role. Opakujte operaci se zbývajícími listy lístkového těsta a náplně, dokud nevznikne 8 rolí.

5 Umístěte je na podnos, lehce je potřete zbytkem oleje a posypte sezamovými semínky. Pečte po dobu 20 až 25 minut nebo do křupava a dozlatova. Podávejte teplé nebo studené.

Viz také: Jaké jsou výhody luštěnin a jak je používat?

čti dál