Spojte barvy a chutí tropického ostrova v tomto neuvěřitelném lososovém salátu. Silná chuť ryby je dokonale vyvážena jemnou kyselostí pomeranče a sladkostí manga a papáji.
Kromě chuti je tento recept dobrou volbou pro zdraví. Losos je významným zdrojem draslíku, který pomáhá regulovat vodní rovnováhu těla a tím předcházet vysokému krevnímu tlaku.
Papája je naproti tomu dobrým zdrojem vitaminu A ve formě beta-karotenu, který pomáhá udržovat dobrý zrak. V mnoha částech světa, kde se konzumuje málo potravin s obsahem vitaminu A, hraje papája důležitou roli v prevenci slepoty.
Podívejte se na recept pro 4 osoby níže:
Složení
8 kardamomových lusků, rozdrcených
1 čajová lžička jemně nastrouhaného kmínu
šťáva z 1 citronu
šťáva z 1 velkého pomeranče
1 lžíce sójové omáčky
1 lžíce čirého medu
4 kusy filetu z lososa z kůže, každý asi 115 g
150 g různých salátových listů, jako je hlávkový salát, rukola a řeřicha
1 mango, oloupané a nakrájené na malé kostky
1 papája, oloupaná, nasazená a nakrájená na malé kostky
1 oranžová, oloupaná a rozdělená na segmenty
sůl a pepř
Režim přípravy
1.
Zahřejte malou pánvi. Seškrábněte semínka z kardamomových lusků a vložte je do horké pánve s kmínem. Pečte je několik sekund, dokud neuvolní aroma, a přeneste je do mělké nekovové misky.
2.
Přidejte šťávu a kůru z citronu, pomerančového džusu,
sójovou omáčku a med k semenům a dochuťte solí a pepřem podle chuti. Do tohoto pokrmu vložte kousky filetu z lososa. Otočte je, aby byly obě strany pokryty kořením. Zakryjte a marinujte asi 30 minut.
3.
Předehřejte gril na vysokou teplotu. Lososa vyjměte z marinády, vložte na gril a vařte 4 až 5 minut pouze z jedné strany; filety z lososa by měly být uprostřed stále mírně průsvitné. Mezitím vložte marinádu do malého hrnce a počkejte, až se přivede k varu.
4.
Uspořádejte listy salátu do středu 4 talířů. Na salát rozložte kostky manga a papáji a plátky pomeranče. Položte vařeného lososa na salát a rozetřete horkou marinádu lžící. Ihned podávejte.
