Dům Flavour

Salát z grilovaného lososa: zdravé potěšení

Spojte barvy a chutí tropického ostrova v tomto neuvěřitelném lososovém salátu. Silná chuť ryby je dokonale vyvážena jemnou kyselostí pomeranče a sladkostí manga a papáji.

Kromě chuti je tento recept dobrou volbou pro zdraví. Losos je významným zdrojem draslíku, který pomáhá regulovat vodní rovnováhu těla a tím předcházet vysokému krevnímu tlaku.

Papája je naproti tomu dobrým zdrojem vitaminu A ve formě beta-karotenu, který pomáhá udržovat dobrý zrak. V mnoha částech světa, kde se konzumuje málo potravin s obsahem vitaminu A, hraje papája důležitou roli v prevenci slepoty.

Podívejte se na recept pro 4 osoby níže:

Složení

8 kardamomových lusků, rozdrcených

1 čajová lžička jemně nastrouhaného kmínu

šťáva z 1 citronu

šťáva z 1 velkého pomeranče

1 lžíce sójové omáčky

1 lžíce čirého medu

4 kusy filetu z lososa z kůže, každý asi 115 g

150 g různých salátových listů, jako je hlávkový salát, rukola a řeřicha

1 mango, oloupané a nakrájené na malé kostky

1 papája, oloupaná, nasazená a nakrájená na malé kostky

1 oranžová, oloupaná a rozdělená na segmenty

sůl a pepř

Režim přípravy

1.

Zahřejte malou pánvi. Seškrábněte semínka z kardamomových lusků a vložte je do horké pánve s kmínem. Pečte je několik sekund, dokud neuvolní aroma, a přeneste je do mělké nekovové misky.

2.

Přidejte šťávu a kůru z citronu, pomerančového džusu,

sójovou omáčku a med k semenům a dochuťte solí a pepřem podle chuti. Do tohoto pokrmu vložte kousky filetu z lososa. Otočte je, aby byly obě strany pokryty kořením. Zakryjte a marinujte asi 30 minut.

3.

Předehřejte gril na vysokou teplotu. Lososa vyjměte z marinády, vložte na gril a vařte 4 až 5 minut pouze z jedné strany; filety z lososa by měly být uprostřed stále mírně průsvitné. Mezitím vložte marinádu do malého hrnce a počkejte, až se přivede k varu.

4.

Uspořádejte listy salátu do středu 4 talířů. Na salát rozložte kostky manga a papáji a plátky pomeranče. Položte vařeného lososa na salát a rozetřete horkou marinádu lžící. Ihned podávejte.