Mnoho čerstvých potravin (zelenina, ovoce a rychle se kazící zboží) začnou ztrácet svou nutriční hodnotu v okamžiku, kdy jsou sklizeny. Pokud je budete konzumovat co nejrychleji, budete mít ty nejlepší přínosy pro zdraví a chuť a zároveň šetříte a snižujete svoji ekologickou stopu, tj. Vytváříte menší dopad na životní prostředí.
10 tipů na konzumaci čerstvého jídla
1
Nejlepší způsob, jak získat čerstvé produkty, je zasadit je. Druhou nejlepší možností je nákup čerstvých místních potravin. Čím déle se potraviny skladují a přepravují, tím menší nutriční hodnotu mají. Asi 10% této hodnoty je ztraceno - zejména vitamin C - na cestě od výsadby ke stolu. Objevte 12 důvodů, proč nakupovat místní produkty a ušetřit peníze.
2
Kupujte sezónní potraviny. Vyvarujte se výrobkům, které jsou dlouhodobě skladovány na ledu. Kromě vyšší nutriční hodnoty mají produkty sezóny i nižší cenu. Znáte plody každé sezóny? Zjistěte to zde!
3
Nakupujte potraviny v malém množství a používejte je rychle, i když to znamená nakupovat více než jednou týdně. Ale pokud jste toho koupili příliš mnoho, zde je návod, jak je nenechat zkazit.
4
S křehkou zeleninou zacházejte opatrně, protože snadno bolí a rychle se zhoršuje.
5
Věnujte pozornost správným postupům skladování pro každý produkt - pomáhají konzervovat potraviny.
6
Připravte si zeleninu těsně před jídlem. Jakmile jsou nakrájeny, začnou ztrácet vitamíny. Ponoření do vody také přispívá ke ztrátě živin. Nakonec nakrájené a nepoužité porce uložte do plastového sáčku uvnitř chladničky.
7
Plody nechte zrát při pokojové teplotě, mimo přímé sluneční světlo, které může zničit živiny, jako jsou vitamíny A a C. Dokonce i ochlazení proces zrání ochromí.
8
Jezte maso a ryby do 2 dnů od nákupu. Vezměte rybu co nejdříve do chladničky nebo mrazničky - vysoký obsah mastných kyselin způsobí její rychlé zhoršení. Vždy však skladujte maso a ryby na spodní polici chladničky nebo ve vlastní zásuvce, abyste zabránili odkapávání tekutin z těchto potravin na ostatní, například zeleniny.
9
Při nakupování myslete na jídelní lístek týdne a naplánujte si nejprve spotřebovat produkt, který se rychle kazí. Listy a byliny mají vysoký obsah vody a mají tendenci rychle vadnout. Zralé plody se navzájem snadno zranily. Kořeny, dýně, brokolice, jablko a pomeranč vydrží při správném skladování déle.
10
Pijte čerstvé ovocné a zeleninové šťávy do 3 nebo 4 hodin po přípravě. Čím více je šťáva vystavena vzduchu, tím více oxiduje a začíná ztrácet důležité živiny. Zkuste také přidat trochu napnuté dužiny do šťávy, která je bohatá na vlákninu. Užijte si a objevte některé osvěžující džusy, které jsou jako stvořené pro léto.
Nenechte si ujít tento tip
Mějte v kufru auta termo tašku, aby se cestou domů nekazila zkazitelná jídla, jako je maso, ryby, mléčné výrobky a bylinky. Některé kostky ledu mohou pomoci udržovat rovnoměrně nízkou teplotu ve vaku.
